Gourmet dans la rue
La meilleure street food se trouve à Singapour. Point final. C'est pas cher. C'est bon. C'est sûr (le pays a une réglementation stricte sur l'hygiène alimentaire). J'apprécie...


Publié: 02.11.2025
Singapour est situé à 1 degré au nord de l'équateur. Donc, un climat tropical. Cela signifie que les 6,1 millions d'habitants se pressent dans une véritable jungle urbaine qui ne fait qu'1,25 fois la taille de Bornholm.
Et la jungle fait partie de Singapour. La flore éclot partout. Il y a de petits parcs et des coins verts. Au centre, la plupart des gratte-ciels, viaducs et tours sont également ornés d'arbres et de plantes suspendues sur plusieurs étages.
Des espaces ont été réservés pour des parcs nationaux. On y accède facilement par métro et bus. J'en ai visité trois. Une ancienne carrière, par exemple, est devenue un magnifique havre de paix.
Dans le Central Water Catchment se trouvent entre autres le Windsor Nature Park et le Tree Top Walk (sans oublier le célèbre zoo de Singapour, que j'ai visité il y a 10 ans) - et j'ai parcouru l'ensemble du circuit de peu plus de 10 km. Une magnifique randonnée à travers des sentiers forestiers, des passerelles le long des étangs et des ponts suspendus dans les hauteurs des arbres. Dites bonjour aux macaques, aux gros et petits iguanes, et aux papillons de toutes les couleurs. Et une portion de boue, un viking bouillonnant.
Aujourd'hui, j'ai donc enfiler mes sandales de randonnée dans le parc des mangroves, la réserve de mangroves de Sungei Buloh, dans la zone nord de Singapour. En tant que plongeur pendant 25 ans, j'ai un faible particulier pour les mangroves : elles sont l'alfa et l'oméga de toute vie. Elles sont la garderie et la crèche. Encore une belle journée. Calaos, loutres de mer (youpi !), hérons huppés (hi hi), aigles de mer (wow) et différentes espèces de hérons. C'était dimanche, donc il y avait tellement de familles bruyantes et piétinantes que les serpents et crocodiles locaux se sont cachés (dommage !). Mais ils Y ÉTAIENT, me montra une jeune homme poliment sur son téléphone en rentrant dans le bus de la ville. 'Le week-end, tu dois être ici à 7 heures du matin - avant que toutes les familles n'arrivent', a-t-il dit. Le conseil est donné.
