Notes sur le Japon

Maintenant que j'ai quitté le Japon, de nombreuses images et souvenirs restent dans mon esprit. Comme je l'ai déjà mentionné plusieurs fois, j'ai trouvé l'enthousiasme et l'hospitalité pour notre visite, étonnants. Même lors du départ définitif à Kobe, de nombreux ballons ont été lâchés au son de la musique, ce qui montre encore une fois leur créativité.

Mais la combinaison de modernité et de forte attache aux traditions m'a souvent impressionnée. Dans les rues, j'ai vu de nombreuses femmes en kimono, que j'avais plutôt envisagée comme une tenue pour des occasions spéciales. J'ai pris un moment pour observer plus en détail le fait de s'habiller avec un kimono. C'est une affaire vraiment complexe, cela prend beaucoup de temps et d'aide, on ne peut presque pas y parvenir seul, car d'abord un «sous-vêtement» est mis, puis le kimono, suivi de l'attache élaborée et enfin le coussin arrière drapé. Le kimono est généralement trop long de 30 cm et doit être attaché, ce qui restreint la liberté de mouvement en marchant, notamment à cause des claquettes en bois avec des chaussettes blanches. Cela explique les pas courts en marchant. S'asseoir nécessite une posture droite, car le coussin dans le dos rend difficile de s'appuyer. L'objectif du kimono est de montrer le moins de peau possible. En général, une peau claire est un idéal de beauté. Ainsi, beaucoup se promènent sous des parasols lorsque le soleil brille ou portent des chapeaux. Donc, c'est tout le contraire de nos idées. En tout cas, les Japonaises sont très à la mode et très chic, qu'elles soient habillées de façon occidentale ou traditionnelle. Les robes du soir à bord étaient exceptionnellement belles, même les petits enfants portaient de magnifiques tenues de soirée lors des soirées formelles. Mais même en jardinant, la Japonaise s'habille de manière tendance en rose et avec des motifs fleuris. Les bottes en caoutchouc sur la photo coûtaient 100 euros!

Les enfants sont évidemment particulièrement adorables. J'ai pu prendre un cliché où une mère nourrissait sa petite fille avec des baguettes. Elles ne s'en sont pas du tout rendu compte, ce qui rend la prise de vue si naturelle. Mais le groupe en tenue de sport était vraiment ravi de prendre une photo et était très heureux. J'ai aussi été plusieurs fois demandé de devenir un accessoire ornemental pour un selfie. Les Japonais adorent capturer le moment en photo.

D'ailleurs, les filles reçoivent à leur naissance des grands-parents une des anciennes poupées traditionnelles, qui portent des vêtements impériaux. Le 3 mars, c'est le «Festival des poupées» ou le «Jour des filles», où ces poupées sont disposées dans chaque maison où habite une petite fille. On voit donc beaucoup de poupées et notre capitaine a également reçu en cadeau un couple de poupées en vêtements traditionnels de Kobe.

Kobe est d'ailleurs célèbre pour sa viande de boeuf de la meilleure qualité, dont le marbrage avec de fins filaments de graisse la rend particulièrement tendre. Elle a surtout la plus faible teneur en acides gras saturés. De nombreux mythes entourent l'élevage des bovins de Kobe, par exemple, qu'ils sont massés avec de la bière, ont de la musique dans l'écurie, etc. Mais il est un fait que les bovins de Kobe ont trois fois plus de temps que les bovins ordinaires pour atteindre l'abattoir. Ils sont plus petits et plus légers, ce qui rend leur élevage très complexe. Un kilo de véritable viande de boeuf de Kobe coûte entre 400 et 600 euros. La vraie viande a également un numéro et un certificat et il n'y a apparemment que 4000 bovins par an. Jusqu'à présent, l'importation de viande de boeuf de Kobe dans l'UE n'aurait pas été possible, car il n'y a pas d'abattoir au Japon avec une approbation de l'UE. Cela devrait avoir changé. Donc, c'est très compliqué.

J'ai remarqué que les Japonais attachent beaucoup d'importance à la bonne nourriture. Surtout, lorsqu'il y a une forme parfaite, une couleur parfaite ou le premier dans une série de légumes, de fruits ou d'autres produits naturels, ils dépensent une fortune. Ainsi, 100 g de fraises de perfection peuvent coûter jusqu'à 30 euros.

La nourriture dans les restaurants est présentée dans la vitrine sous forme de plats modélisés, de sorte que l'on voit à quoi cela ressemble au moment du service. Dans les rues, par exemple dans le quartier chinois de Kobe, de nombreuses personnes faisaient la queue pour obtenir un en-cas, comme des raviolis (dim sum). À Kobe, j'ai trouvé une boulangerie allemande, Königs-Krone, que j'ai d'abord prise pour un restaurant bavarois. De nombreuses femmes faisaient la queue pour du pain allemand (le pain noir est très populaire et très coûteux), mais des petits pains, des gâteaux et des tartes étaient également très recherchés, surtout dans le bon café.

Donc, manger ici est un grand plaisir. J'ai également beaucoup apprécié les dîners au restaurant sur le bateau, car ils étaient préparés de manière très japonaise avec des épices spéciales. Les chefs s'adaptent toujours aux plats traditionnels du pays.

J'ai également trouvé intéressant les différentes religions au Japon, où il y en a essentiellement deux, le shintoïsme et le bouddhisme. Mes guides m'ont dit qu'ils prient le matin à leur autel domestique pour leurs ancêtres et pour les dieux de la nature, et sinon pour Bouddha. Les porte-bonheur ont une grande importance et les petits papiers avec les souhaits ou les prédictions, je les ai vus partout sur les arbres ou sur des structures spécifiquement prévues à cet effet. Une autre méthode consiste à tirer sur les longues cordes dans les sanctuaires, sur lesquelles on tire et lorsque la cloche retentit, on fait un souhait.

J'avais déjà documenté la manière inhabituelle de garder les chiens avec des photos. J'ai presque partout vu des chiens