Skylight Inn - Ayden, NC

Le Skylight Inn à Ayden, faisant partie des NC BBQ Trails, était déjà l'un des points forts de la tournée BBQ pour moi. Le magasin est pratiquement considéré comme LE pionnier du Whole Hog BBQ dans l'est de la Caroline du Nord. Comme c'est fermé le dimanche, nous avons prévu notre voyage de sorte à ne pas y arriver un dimanche. Aujourd'hui, c'était lundi, donc l'organisation a bien fonctionné. La fermeture du magasin était à 19 heures. Nous sommes arrivés à temps vers 16 heures.

De loin, on pouvait déjà voir la petite réplique du Capitole de Washington sur le toit du restaurant. Fier comme un Oscar, je suis entré dans le magasin avec Steffi. Le menu était assez clair : porc et volaille. La nourriture est servie dans des 'trays'. Nous avons tous les deux commandé une grande portion de porc, de cole slaw et de cornbread pour 9 dollars la portion. J'avais retiré de l'argent au préalable, car j'avais lu que l'on ne pouvait payer qu'en espèces là-bas. L'employé a souri et a dit qu'après plus de 70 ans, on acceptait maintenant les cartes. Avec notre commande, nous avons également reçu gratuitement une portion de haricots cuits. Le porc (Whole Hog) est haché par un employé (Chopper). Il est particulièrement important de veiller à ce que la viande ne soit pas hachée trop finement et conserve suffisamment de texture. De plus, on hache gratuitement la croûte de porc croustillante avec la viande. À la fin, le tout est assaisonné et arrosé de vinaigre de cidre de pomme. Nous avions déjà fait l'expérience de la nourriture avec du vinaigre à Charleston, donc le goût n'était pas complètement étranger. Il faut cependant un peu s'habituer au début.

La viande du Skylight Inn était en tout cas merveilleusement assaisonnée, accompagnée de la croûte croustillante, c'était tout simplement un régal. Pour moi, c'est jusqu'à présent l'une de mes meilleures expériences de viande de porc aux États-Unis. Steffi était également très séduite par la viande et la croûte qui complétait le tout de manière délicieuse. Les haricots étaient incroyables. Absolument délicieux ! Nous étions contents de les avoir reçus gratuitement. En revanche, le cole slaw était un peu déroutant. La sauce était à base de mayo et de vinaigre. Le chou lui-même était haché très finement. Mais combiné avec le porc haché, c'était finalement assez bon. Il y avait également une sauce au vinaigre piquante que l'on pouvait se servir et qui s'associait bien avec la viande. Nous avions tout mangé, jusqu'à la dernière bouchée, quand j'ai voulu commander une autre portion de viande. J'ai également aperçu la grande montagne de porc, quand moi et les autres clients en attente dans la file avons été informés que c'était une commande pour un traiteur. Aujourd'hui, il n'y avait plus de porc. En un clin d'œil, le magasin était vide. Pour nous consoler, nous avons donc commandé chacun une portion de gâteau au chocolat, qui était délicieusement moelleux et a merveilleusement terminé notre visite au Skylight Inn.

Mon avis : Si nous étions arrivés 30 minutes plus tard à Ayden, je n'aurais plus eu de viande, donc nous avons eu de la chance. Ce magasin est une institution pour le BBQ de style est de la Caroline du Nord et quiconque se trouve près du Skylight Inn devrait absolument faire un détour par là, ça en vaut vraiment la peine ! Parmi les plus de 30 magasins de BBQ que nous avons visités à travers le pays, celui-ci figure parmi les tout premiers !