Stephenson`s Bar-B-Q - Willow Spring, NC

Le Stephenson`s BBQ de Willow Spring, NC, a marqué la fin de la tournée BBQ d'aujourd'hui. Le restaurant, qui fait également partie de la NC BBQ Trail, était heureusement ouvert jusqu'à 21 heures, ce qui nous a permis, après environ 1,5 heure de route depuis Ayden, d'arriver au Stephenson`s vers 20 heures. Le restaurant, situé dans un cadre très rural, était assez bien rempli de visiteurs. Steffi a commandé du poulet avec du maïs et des collard greens, un chou souvent servi en Caroline du Nord, qui est cuit à la vapeur au préalable. Un petit bol de graisse de poulet l'accompagnait. J'ai opté pour du porc et du poulet, avec des frites et du coleslaw. Tout d'abord, nous avons reçu deux grands gobelets remplis à ras bord de glace. Les boissons étaient servies séparément en canettes. Comme si cela ne suffisait pas, nous avons également reçu un seau de glace. Il semble donc qu'il y ait de la glace en abondance au Stephenson`s... Steffi a apprécié les accompagnements et le poulet, même si la peau, tout comme pour moi, n'était malheureusement pas croustillante. Mes frites étaient très molles et donc pas très savoureuses. Le coleslaw était à nouveau coupé finement, mais ici avec du persil en prime. La viande (épaule de porc) était également délicieuse et avait juste un léger goût de vinaigre. Pour finir, nous avons commandé chacun une portion de banana pudding, que nous devions cependant dévorer le lendemain. Et je peux vous dire qu'il était vraiment bon ! Steffi était heureuse que nous l'ayons commandé, malgré un ventre plein. D'ailleurs, cela s'est déjà ressenti dans la tarification, nous avions désormais quitté la côte et étions en route vers l'intérieur des terres. Ici, les prix du BBQ étaient beaucoup plus avantageux.