16-01-20 : Une expérience vinicole extraordinaire

Aujourd'hui, malgré la chaleur, nous avons décidé de nous aventurer entre les plantations de vignes avec des VTT empruntés. Malheureusement, presque tout le pays est en propriété privée. Tout est clôturé et il n'est donc pas facile de trouver un chemin en dehors des routes. Après quelques kilomètres, nous voyons sur notre droite une porte ouverte. Le chemin passe par des pistes de sable à travers les vignes. Une chaîne avec un cadenas pend à la porte. Eh bien, le risque est de se retrouver enfermés. Qu'importe, nous tentons notre chance. Un tracteur est en circulation sur le site et le conducteur devrait normalement nous voir. Nous sommes donc montés pendant quelques kilomètres dans une pente douce et avons une belle vue sur la vallée d'Apalta.

J'ai laissé mon appareil photo à l'hôtel aujourd'hui, donc la vieille petite caméra doit tout donner. Des raisins déjà bien mûrs pendent aux vignes. Cela pourrait donner un bon millésime.

Après quelques kilomètres, nous atteignons la fin du chemin et devons faire demi-tour. À la porte, heureusement, nous constatons qu'elle est encore ouverte. Nous continuons donc sur la route asphaltée et nous arrêtons à l'entrée d'un grand domaine viticole pour prendre une gorgée d'eau. Au Chili, tout le monde est extrêmement aimable et serviable, et il n'est donc pas étonnant qu'après un bref moment, le gardien de la porte s'approche de nous et demande si nous serions intéressés par une visite du domaine. Pas de doute, nous le sommes. Nous continuons donc en vélo encore deux kilomètres jusqu'au bâtiment principal. Ultra stylé et plus tard, nous constatons que nous avons trouvé un domaine viticole extraordinaire, Apostolle. Seulement deux vins et seulement 100 000 bouteilles par an sont produits. L'un des vins coûte 120,- la bouteille et l'autre 40,- par bouteille. Le domaine appartient à une famille de viticulteurs français de la Loire, qui gère également un autre domaine à proximité, spécialisé dans les vins standards. Apostolle est également affilié à la chaîne hôtelière Relais Chateau et offre quelques chambres (1.436,- par nuit).

La visite de la production avec dégustation de vin qui a suivi était super. Ruth et moi étions seuls et l'employé du domaine nous a tout montré et expliqué. Le bâtiment s'étend sur plusieurs étages.

Les vins sont travaillés et stockés en plusieurs étapes (ici aussi en niveaux).

Le résultat est un vin aérien et excellent.

Après cette belle expérience, nous avons poursuivi notre route. Mais nous n'allions pas très loin. Car le domaine suivant avait un restaurant et nous avons donc décidé de nous y arrêter et de faire une pause bien méritée. Après un bon repas et un bon vin, nous avons essayé de poursuivre notre tournée. Cependant, la chaleur, la nourriture et le vin ont suffi à nous pousser à abandonner cette entreprise et à retourner à l'hôtel.

Nous avons terminé cette belle journée par un dîner dans un restaurant traditionnel (depuis 1933) et une bonne bouteille de vin (que demander de plus).

Le Chili, un pays merveilleux !