#7 On est ce que l'on mange.

Alors que j'écris cet article de blog, l'odeur du sang est toujours présente sur mes mains. Pourquoi ? Comment ? Pourquoi ? Tu le découvriras dans cet article de blog beaucoup trop long - Ouais !

Mais d'abord, je vais raconter ce qui s'est passé mercredi, car ce jour-là, j'ai dû dire pour la dernière fois : filet à cheveux en place, désinfecter les mains, remplir le bac de rinçage avec de l'eau, laver, sécher et emballer les épinards et roquette pour la vente. Et comme par hasard, cette ferme célèbre le Wine Wednesday (« Mercredi du vin »), donc le programme de la soirée était déjà décidé. Après le dîner, les bouteilles de vin ont été ouvertes et la machine à karaoké a été mise en marche. C'était une très belle fête d'adieu avec beaucoup de rires, de danses et de chants.

Jeudi, j'ai été conduit à Osoyoos, où le bus m'a récupéré et m'a amené à Castlegar. Bien qu'il m'ait pris cinq minutes plus tôt que prévu, il a quand même réussi à avoir 40 minutes de retard. De plus, je ne savais pas où se trouvait mon casque (j'en avais déjà perdu un ☹) et il n'y avait pas de Wi-Fi. Une situation cauchemardesque de nos jours dans les trains et les bus bondés. Mais heureusement, je ne voyageais pas à travers l'Allemagne, mais à travers le Canada, où le paysage est tout simplement WOW et magnifique ! Ces montagnes ici sont si belles à leur manière ! Par exemple : ma vue, pendant que j'écris cet article de blog… simplement à savourer ! :D

À Castlegar, le fermier est venu me chercher et nous sommes allés à son terrain. C'est une ferme beaucoup plus petite que ma dernière. De plus, je suis le seul wwoofer ici et je le resterai, car la saison touche bientôt à sa fin. Je vais donc faire des expériences totalement différentes ici. Dans la dernière ferme, on avait toujours la possibilité d’interagir, et si on avait besoin de calme, on le trouvait aussi. Ici, il y a du calme ! Donc vraiment du calme :D Le paysage ici est si beau à sa manière que j'apprécie vraiment de le savourer avec ce calme, mais je suis sûr que les nombreuses conversations variées de la dernière ferme vont me manquer, mais comme je l'ai dit, je fais des expériences totalement différentes.

Donc, je suis arrivé ici et on m'a montré le terrain avec les animaux. Différentes chèvres, moutons, deux cochons, trois chats et des chiens + des poules. On m’a également montré les différents petits champs ainsi que l'endroit où les herbes sont séchées et vendues.

Lors de ma première journée, après avoir nourri les animaux, je suis allé sur le chantier d'un voisin. C'était une super belle vue ! Mais c'était aussi très fatigant... et pas pour mon corps, mais pour mon esprit. Dans la dernière ferme, les gens savaient que je ne maîtrisais pas bien la langue, mais les personnes sur le chantier ne le savaient pas et parlaient donc tout à fait normalement entre eux. C'était très fatigant d'écouter tout le temps et d'essayer de tout comprendre. J'ai vraiment senti comment mon esprit s’est de nouveau bloqué après quelques heures et qu'il était tout simplement fatigué. C'était un peu décourageant, mais c'était aussi OK. Il ne peut pas toujours tout se passer bien, il faut aussi encaisser des revers.

Aujourd'hui (samedi), une grande journée était prévue. Il y a eu un abattage. Je mange de la viande et je pense que quiconque consomme des produits carnés devrait au moins observer un abattage en direct pour voir tout le processus derrière et peut-être réaliser que 3€ pour 1kg de viande hachée chez un discounter ne garantit pas le bien-être des animaux. Le boucher est donc arrivé le matin.

Aperçu rapide du processus d'abattage :

Le processus ressemblait à ceci : une chèvre était attrapée et immobilisée. Les animaux ont été tués ce jour-là avec un fusil et le boucher a donc placé le canon du fusil sur l'arrière de la tête de l'animal (le chemin le plus court vers le tronc cérébral), un coup silencieux et l'animal s'est effondré. Ensuite, la gorge de l'animal a été tranchée pour qu'il puisse saigner. Lors de la phase de saignement, l'animal a encore des contractions musculaires, si bien qu'il semble vraiment bizarre quand un mouton qui est évidemment mort se débat et agite ses pattes. Ensuite, l'animal a été pendu et la peau, toutes les parties du corps et les viscères inutilisées ont été enlevées. Plus tard, j'ai dû enterrer cela, pour que personne ne les mange. Nous sommes ici dans un lit de rivière, donc j'ai d'abord dû me battre 20 centimètres à travers des pierres, c'était un vrai exercice sportif :D Les animaux pendent maintenant chez le boucher pendant au moins cinq jours dans la chambre froide avant d'être transformés. Je m'attendais à des réactions corporelles des pires, mais c'était vraiment très intéressant de voir ce processus, et quand a-t-on déjà la possibilité de manipuler et de sentir tous ces organes internes comme par exemple le cœur, les poumons, les intestins, le foie.... ?

Ainsi se termine déjà cet article de blog. Je vous souhaite encore une belle journée !

Cordialement

Samuel