Publié: 26.10.2022
Après notre première (bonne) nuit à Stellenbosch, nous avons été accueillis le matin par un excellent petit-déjeuner avec des fruits, du granola et du yaourt. Après un rapide appel avec l'entreprise, nous avons pris la route vers Franschhoek peu avant 10 heures. Oui, vous lisez bien, nous sommes retournés à Franschhoek, bien que nous y soyons restés les trois derniers jours. Mais cela a à voir avec la dégustation de vin à Boukenhoutskloof, qui ne peut être visitée que le mardi et le jeudi.
Le domaine viticole est situé un peu en dehors de Franschhoek et nous l'avons trouvé grâce à TomTom dès le départ. Nous étions un peu trop tôt et nous avons profité du domaine pour nous dégourdir les jambes et explorer les lieux.
A 11 heures, il nous manquait encore deux Suédois parmi nous quatre, qui avaient apparemment quelques problèmes avec le code de la porte d'entrée, mais ils sont finalement arrivés. Viktoria, membre de l'équipe des vinificateurs, nous a emmenés pour une visite des caves. Ce qui nous a frappés, ce sont les nombreux cuves en ciment, sous diverses formes ; certaines avaient l'air de grands entonnoirs, d'autres ressemblaient plutôt à d'énormes œufs d'extraterrestres d'un film de H.R. Giger.
À travers un long couloir, qui ressemblait presque à une forteresse alpine, nous avons ensuite pénétré dans la cave fraîche où des centaines de fûts de chêne (et aussi des plus grands [Foudre, 2 500 litres]) étaient entreposés. Après cette introduction, nous avons pu déguster six vins dans la salle de dégustation, où un autre vinificateur nous a expliqué les différences et spécificités des vins. Une expérience formidable.
Vers midi, nous avons repris la route de Boukenhoutskloof vers Stellenbosch et fait un arrêt au domaine viticole Tokara. Ici, nous avons effectué une deuxième dégustation de vin sur la terrasse du jardin d'hiver. En plus des vins, nous avons profité d'une planche de fromage et admiré la vue absolument incroyable.
Ensuite, nous sommes retournés à Twice Central et après une courte pause, nous avons marché vers le centre de Stellenbosch, où nous avons passé notre temps à faire du shopping en vitrine.
Vers 18h30, nous avons été récupérés par un Uber qui nous a conduits au domaine « Rust en Vrede », où Philippe nous a réservé une table pour le dîner. Erin nous a accueillis et nous a conduits à notre table. Nous avons commencé la soirée avec un verre de champagne. Le menu était varié, simplement bien cuisiné et présenté. (Je ne suis pas sûr d'avoir déjà aussi bien mangé – c'était un rêve). Le vin que nous avons choisi (un Estate 2014, 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Shiraz et 10 % Merlot) se mariait bien et a complété le repas. Un taxi commandé par le restaurant nous a ensuite ramenés en toute sécurité à Stellenbosch après le café.
Voilà comment s'est achevée une belle journée riche sur le plan culinaire.
