Réserve de Tirimbina

J'ai bien dormi. La journée commence à 07h00 avec un délicieux petit-déjeuner. Il y a encore des fruits frais. Surtout, la pastèque a un goût particulièrement bon aujourd'hui. Il y en a pour tous les goûts. Du porridge, des toasts avec des œufs au plat ou des pancakes. L'hébergement est vraiment très agréable. Dans la salle à manger surélevée, il y a aussi des bancs sur une sorte de balcon, d'où l'on peut voir directement la jungle pour observer les animaux. Des fruits sont accrochés aux arbres. Ici, les animaux peuvent se servir. Je ne pense pas qu'il soit possible de mieux prendre son petit-déjeuner. Nous avons la matinée libre aujourd'hui. Il y a une visite autoguidée, à laquelle certains choisissent de participer. On peut y découvrir d'autres animaux et plantes. Mais on peut aussi se reposer ou passer du temps au bord de la piscine. C'est ce que j'ai choisi. Au bord de la piscine, il fait très ensoleillé. L'eau est agréablement chaude. Il faut être très prudent ici en ce qui concerne les rayons du soleil. Le soleil est très fort et agressif. Un indice de protection solaire très élevé est nécessaire. C'est agréable de nager. Il y a aussi du temps pour lire.

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Aujourd'hui, nous avons rendez-vous à 13h00. Tout le monde est à l'heure au bus et l'excitation est grande. Nous visitons donc la réserve de Tirimbina. Là, nous nous engageons dans une visite axée sur le chocolat. Nous découvrons l'ensemble du processus de fabrication, c'est-à-dire de la fève de cacao à la tablette de chocolat. Entre-temps, nous avons plusieurs occasions de goûter. Je trouve impressionnant de voir à quel point les fèves ont bon goût après la torréfaction et quelles arômes se dégagent. Les éclats de cacao (décrochés de leur coque) sont ensuite mélangés avec du sucre de canne et de la cannelle, puis pilonnés sur une pierre spéciale et transformés en poudre dans une étape suivante. À ce moment-là, nous reviennent à la charge, car nous tournons la manivelle. Il en résulte un « liqueur de cacao » très spécial. Celui-ci est ensuite mélangé avec de l'eau chaude par Don Giovanni et bien remué. Nous avons en quelque sorte une chaude chocolat naturel. Nous pouvons l'assaisonner avec différentes épices, comme du poivre ou du piment, ou encore de la muscade, mais aussi de la vanille ou du rhum. C'est vraiment bon. Nous apprenons la théorie sur les étapes suivantes jusqu'à obtenir le chocolat fini. Celui-ci est ensuite fondu pour nous et nous pouvons ensuite le déguster avec de l'ananas frais ou avec des éclats de café, ou encore des copeaux de noix de coco. Il y a aussi du sel de mer. À la fin, nous dégustons également du chocolat noir. La présentation est vraiment bien faite. Très dynamique, amusante et en un très bon anglais.

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Ensuite, nous faisons une randonnée à travers la réserve. Nous traversons un long pont suspendu au-dessus de la rivière Sarapiquí. Nous avons une vue magnifique depuis le pont. Lors de la randonnée, nous découvrons encore de nombreuses espèces de plantes profondes et intéressantes. Jef nous explique beaucoup sur la flore et la faune au Costa Rica. Lorsque nous revenons au point de départ, des boissons fraîches comme des sodas, de la bière ou des shakes frais nous attendent. Pour une petite partie du groupe, ce soir commence un moment fort. Car ils partent en randonnée nocturne avec un guide et une lampe de poche. Equipés de vêtements appropriés et d'un bon répulsif à moustiques, ils s'en vont. L'autre partie du groupe, dont je fais également partie, est ramenée à l'hôtel. Nous nous retrouvons un peu plus tard pour le dîner ensemble.

Nous avons appris que la randonnée nocturne a été un succès total, car il y avait beaucoup à découvrir. Après le coucher du soleil, la jungle s'est éveillée. Le groupe voit des araignées, des grenouilles, des serpents, de nombreux insectes et découvre également un paresseux. Vraiment formidable 😊