Curso de cocina balinesa

Nos hemos puesto el despertador. Nos levantamos, preparamos un batido y ¡a trabajar!

Ayer reservamos un curso de cocina balinesa en línea. La anticipación es enorme. Este curso estaba especialmente en la parte superior de mi lista de cosas por hacer al inicio de las vacaciones.

Nos recogen empleados de la escuela de cocina (Ketuts Bali Cooking Class) y visitamos juntos el mercado en Ubud. El mercado nos muestra la colorida diversidad de Indonesia. Así es como uno se imagina un mercado en Asia. Frutas, verduras, ropa colorida, especias, animales recién sacrificados, anguilas aún vivas, deliciosos dulces, flores y arte hecho a mano.

Kadek (empleado de la escuela de cocina) nos guía y nos señala especialmente las especias y los alimentos que utilizaremos hoy. Después de la gira por el mercado, nos llevan a la escuela de cocina junto con una pareja holandesa. La escuela está ubicada en el jardín de un pequeño hogar. Toda la familia del chef ayuda en la preparación y organización, para que podamos disfrutar del curso sin deseos insatisfechos.

Además de nosotros, esta mañana otras 6 personas se han inscrito en el curso, por lo que el grupo tiene un tamaño muy agradable. El chef pasa por los ingredientes de los platos con nosotros y nos cuenta qué caracteriza la cocina balinesa. Sus cualidades de entretenimiento, a través de las cuales presenta y transmite su conocimiento, crean un ambiente muy relajado y distendido, haciendo que desde el principio hasta el final nos sintamos muy cómodos.

Después de la pequeña introducción, empezamos a trabajar. Bajo su guía, cortamos verduras, preparamos salsas y trituramos nuestras especias. Una vez que hemos preparado adecuadamente todos los platos, comenzamos a cocinar.

Nos agrada especialmente el hecho de que se nos permite realizar la mayor parte de los pasos de trabajo por nuestra cuenta. El chef y los empleados están siempre presentes como contacto, pero nos permiten hacer el trabajo. ¡El curso está perfectamente organizado!

Primero el trabajo, luego el placer. Aunque en realidad todo el curso es un placer. Pero la comida es simplemente indescriptiblemente buena. Mie Goreng (fideos fritos con verduras), Tempeh-Sate, Curry de tofu, verduras en hojas de plátano, sopa de pepino y tomates, y plátano cocido en salsa de azúcar de palma con helado.

Completamente satisfechos y contentos, nos llevan de regreso a nuestro alojamiento después de la comida y decidimos pasar la tarde descansando junto a la piscina y leyendo.

El día de hoy y sobre todo el curso de cocina fueron definitivamente uno de los puntos culminantes del viaje hasta ahora. Super bien organizado, divertido, informativo y delicioso. Nuestras expectativas fueron superadas con creces. ¡Así pueden seguir las cosas :)