La Selva Negra - una granja de café ecológicamente gestionada
Ayer me uní a los cuatro viajeros que conocí en el tour por el cañón para visitar una finca de café. Estas plantaciones son difíciles de alcanzar sin un tour reservado y


Publicado: 30.11.2025

















He pasado los últimos dos días en Miraflor, una reserva natural en las montañas al noreste de Estelí. La región se encuentra a unos 1.500 metros de altitud y está fuertemente dedicada a la agricultura. Las carreteras son de tierra, y aparte de pequeñas granjas y haciendas, apenas hay infraestructura. La gente allí vive en una gran pobreza. Las máquinas agrícolas no están disponibles; se labra la tierra todavía con un arado de madera, tirado por dos bueyes.
Tres veces al día, un autobús va a la ciudad más cercana. Para recorrer los 42 kilómetros por caminos de grava llenos de baches, tarda alrededor de tres horas. No solo transporta pasajeros, sino que también proporciona a los habitantes a lo largo de la ruta productos importantes de la ciudad: un proceso logístico que fue realmente fascinante de observar. En cada granja se descargaban mercancías que eran recibidas por los residentes que esperaban. A su vez, también se cargaban productos agrícolas para ser vendidos o redistribuidos en la ciudad.
Me alojé en una Ecolodge que, debido a la falta de infraestructura, solo ofrecía habitaciones con pensión completa. Tres veces al día había una comida caliente: Gallo Pinto (arroz con frijoles) con un huevo o un poco de carne de pollo. Las instalaciones de la lodge eran muy simples y debido a la elevada humedad, todo, tanto la habitación como la ropa de cama, olía a moho y humedad.
La lodge también contaba con cuatro grandes perros mestizos, infectados de pulgas, que aunque en principio eran amistosos, estaban completamente mal educados. No solo aterrorizaban a las vacas y perros de la vecindad, sino que también eran intrusivos con los pocos huéspedes de la lodge.
La dueña de la lodge, Isabel, es alemana. Vive allí sola (supongo que su matrimonio ha fracasado; al menos tiene un hijo que no vive con ella) y es algo peculiar. Quizás comprensible, dado que vive tan aislada. En este contexto, también entiendo por qué no regula más el comportamiento de los perros.
Debo confesar que me sentí algo aliviado cuando esta mañana caminé hacia la parada de autobús envuelto en la niebla para continuar mi viaje. Las circunstancias de vida eran demasiado austeras y, por ende, algo agobiantes. No podría dar la espalda tan fácilmente al estándar de vida europeo y vivir aislado al final del mundo. ¡Isabel lo ha estado haciendo durante 15 años!
