La Selva Negra - una granja de café ecológicamente gestionada

Ayer me uní a los cuatro viajeros que conocí en el tour por el cañón para visitar una finca de café. Estas plantaciones son difíciles de alcanzar sin un tour reservado y transporte, ya que generalmente no están conectadas a la red de autobuses públicos. Lo que inicialmente comenzó como una comunidad de propósito estrictamente económico se convirtió en un hermoso día que compartimos juntos.

Alquilamos un auto para cinco por un día (costo por persona: 11 US$) y nos dirigimos a la granja de café Selva Negra. La granja es administrada por una familia de emigrantes alemanes de segunda generación y se dedica completamente a la sostenibilidad y al ecoturismo. Si bien la producción y exportación de granos de café siguen siendo el enfoque económico, ahora también hay un resort turístico con habitaciones privadas, un restaurante, recorridos por la granja y varios senderos para caminar.

Alrededor de 250 trabajadores viven permanentemente en la granja; durante la cosecha del café, son significativamente más. Para los trabajadores agrícolas contratados hay pequeñas viviendas con jardines, una pequeña tienda y una escuela con cuidado de tarde para los niños.

En la granja no se utilizan pesticidas, en su lugar se emplean únicamente métodos ecológicos de fertilización y protección de cultivos. La carne que se ofrece en el restaurante proviene de su propia crianza y sacrificio, y hay una extensa producción de vegetales. El cultivo de café, así como su cosecha y procesamiento, están sujetos a estrictos controles de calidad. Tuvimos una visión de casi todos los pasos de producción, una experiencia emocionante y además educativa.