Regreso a Asia: Seúl

Como hemos pasado los últimos días con poco internet y en el mar en Filipinas (más sobre eso en la próxima publicación), aquí está nuestro informe de viaje desde Seúl un poco tarde.

En total, pasamos 7 días en Seúl, nuevamente disfrutando de mucha buena comida y esta vez explorando más barrios de Seúl. Muchas de las atracciones turísticas ya las habíamos visitado en nuestra última estancia, así que tuvimos más tiempo para pasear.

Nos alojamos de nuevo en el mismo barrio que en nuestras visitas anteriores, también donde estaba la habitación de Kati durante su semestre en el extranjero, en Mapo-gu. Este barrio es muy vibrante, especialmente de noche, lleno de restaurantes coreanos y muy popular entre estudiantes y jóvenes.

Rápidamente descubrimos que muchas cosas habían cambiado en este barrio. Ya esperábamos que muchos cafés y restaurantes en el acelerado Seúl ya no existieran, pero lo que nos sorprendió fue que incluso edificios enteros en el barrio de Mapo-gu, que consiste en pequeñas casas independientes en callejones estrechos, habían sido reemplazados. No porque fueran demasiado viejos, sino a menudo porque casas de huéspedes, como la que Kati había habitado, no eran rentables durante el COVID y fueron vendidas y reemplazadas por edificios útiles para la gastronomía.

Llegamos relativamente tarde a Seúl, pero luego pudimos tomar el Airport Express directamente a Mapo-gu y no quisimos perder la oportunidad de sumergirnos en el mundo de la comida coreana desde la primera noche. Nuestra primera parada: barbacoa coreana. A lo largo de nuestra estancia, fuimos a comer barbacoa en tres ocasiones y, aunque discutimos mucho, al final elegimos este plato como nuestro favorito en Corea.

La barbacoa en Corea siempre significa, ante todo, asar, ya sea panceta de cerdo, carne de res o, en nuestro caso, muchos champiñones; todo se prepara en una parrilla redonda en la mesa. Como acompañamientos hay ensalada, que se utiliza para envolver la carne en pequeños tacos antes de comer, samjang - una salsa algo picante y de nuez, dientes de ajo - que se asan y se ponen en los tacos, además de otros tipos de ensaladas en salsa y, a veces, huevo revuelto al vapor, que es increíblemente esponjoso. Estos acompañamientos se llaman banchan en Corea y, además de los mencionados anteriormente, hay otras variaciones como batatas, rábanos, etc.

Otros contendientes para nuestro plato favorito en Corea fueron, por supuesto, el pollo frito, una sartén de pollo en salsa picante que se sirve con queso, llamada Daggalbi, tteokbokki - pasteles de arroz en salsa picante, y especialmente los guisos coreanos. Dado que Corea se vuelve muy fría en invierno, ya habíamos tenido -3 grados, los coreanos disfrutan de guisos y sopas calientes que a menudo se cocinan con tofu, col y carne. Nuestro guiso favorito: sundubujigae, una sopa picante con cebollas, puerros y tofu.

Mientras no siempre coincidimos en nuestra comida favorita coreana, acordamos en una cosa: mientras que la comida japonesa es de una calidad increíble y especial, la cocina coreana ofrece platos que para nosotros son comfort food, es decir, simplemente comida reconfortante.

Al final de nuestra estancia, estábamos listos para un poco de calidez y esperábamos con ansias Filipinas. Más sobre eso la próxima vez!