博客9：菠萝、水牛和香草

我们的下一个目标是致力于美食……

首先，我们将穿越许多公里，前往瑞士达勒尔家族的“罗斯维塔”菠萝农场。这个家庭有着非常动人的历史，我们认为这非常有趣，因此根据瑞士报纸的报道和罗斯维塔农场的官方网站，做一个简短的总结。

达勒尔家族的历史是一段跨越三个大洲的旅程。在1980年代，约翰·达勒尔在象牙海岸开始种植菠萝，并迅速被称为“菠萝王”。由于政治动荡、内战以及失去了他们的种植园和几乎所有财物，家族逃回瑞士。但种植菠萝的梦想依旧继续。

2003年，约翰·达勒尔和他的儿子约翰·小达勒尔搬到哥斯达黎加，在萨拉皮基创建了罗斯维塔农场。在理想的气候条件和肥沃的土地上，家庭再次开始种植菠萝。今天，农场占地780公顷，其中450公顷用于菠萝生产，其余为保护区的雨林和水牛的牧场。该家族每年向美国、加拿大和欧洲出口300到400吨菠萝。

农场的一个特别组成部分是水牛养殖，这被有效地用于优化那些不太适合种植菠萝的潮湿和沼泽地区。水牛有助于维护景观，促进生物多样性，帮助保护自然栖息地。

此外，家族生产优质水牛肉，在当地被视为一种可持续和健康的蛋白质来源。养殖与农业的结合使罗斯维塔农场成为一个再生农业的示范经营。

对于达勒尔家族而言，可持续性不是一个选择，而是一个理所当然的事情。罗斯维塔农场采用环保的种植方法，包括防止土壤侵蚀、可持续水资源管理、太阳能以及持续改善土壤肥力。

社会责任也不被忽视：该家庭支持地方教育和健康项目，创造公平的就业机会，并为员工提供培训。

因此，菠萝生产不仅成为一个经济成功的模式，也成为一个社会和生态的典范项目。

2023年，这位出生于阿彭策尔的资深人士，在瑞士被称为“菠萝王”，因短暂严重的疾病去世，享年仅70岁。西非的艰辛岁月给他的健康留下了痕迹。

现在他的四个孩子接替了他的职位。

如今，三兄弟在公司中经营，事实上是一家拥有多个子公司的控股公司，包括农场和瑞士热带旅游的旅行社。约翰·小达勒尔是菠萝农场的运营负责人，迈克尔·达勒尔是财务负责人，负责水牛事务，斯特凡·达勒尔负责旅行社。

在他们曾经不得不离开的象牙海岸的农场（现在主要是橡胶种植园），他们的姐姐安德烈亚·达勒尔也在职，她与丈夫生活在那儿，同样是一位企业家。

瑞士热带旅游与蒂罗尔理想旅游合作，为我们的中美洲之旅（到目前为止😊）组织了出色的安排——也特别感谢我们在圣荷西的负责人宝琳。

我们在萨拉皮基的酒店偶然遇见了斯特凡——他与一个瑞士旅游团一起旅行——并与他进行了非常愉快的交谈，宝琳详细告知了他我们的一些小问题（与旅行社的工作无关）。

沿着部分坑坑洼洼的旁路——主干道通常还不错——我们前往罗伯托的香草农场。业主非常友好地欢迎我们，他在生活中也经历过不少，他曾在美国亚利桑那州的菲尼克斯和捷克生活多年，但后来又回到了他家族的农场。由于他在香料和肥料贸易方面有着多年的经验，他最近几年来专注于香草这种高质量且易于销售的产品，他向我们解释了不同的品种和他选择的来自马达加斯加的特种品种，他是哥斯达黎加少数几位种植者之一。选择支持香草攀援植物的支撑树也对成功至关重要。

果荚的收成已经结束，因此我们在外面只能看到一个“样品”。

在他的（尚未正式的，因为许可证程序经过数月的漫长等待——愿哥斯达黎加的官僚体制长存）咖啡馆喝上一杯上等的浓缩咖啡，完美地结束了我们在他那里的有趣访问。