天窗旅馆 - 艾登，北卡罗来纳州

位于艾登的天窗旅馆，作为北卡巴贝基之路的一部分，早在前往BBQ之旅之前就已经是我的亮点之一。这家店几乎被视为北卡东部整体烤猪肉（Whole Hog BBQ）的先锋。由于周日休息，我们特别安排了行程，以确保不是在周日到达那里。今天是星期一，所以行程安排得相当顺利。店铺于晚上7点关门。我们大约在16点的时候准时抵达。

从远处就可以看到餐厅屋顶上小型华盛顿国会大厦的复制品。我兴高采烈地和Steffi一起走进店里。菜单相当简单明了：猪肉和家禽。食物以'铁盘'的形式供应。我们各自点了一份大的猪肉、卷心菜沙拉和玉米面包，每份9美元。我特地提前取了现金，因为我读到那里只接受现金支付。工作人员微笑着说，经过70多年的时间，现在也接受信用卡。我们还免费得到了额外的一份焗豆。这里的猪肉（整体烤猪）由一名工作人员（切割者）切割。特别重要的是不要将肉切得太细，以保留足够的肉质感。除此之外，还会免费切一些脆皮猪皮。最后，所有的肉堆会被稍微调味并浇上苹果醋。我们在查尔斯顿已经体验过含醋的食物，因此这个味道并不算陌生。不过最开始还是要适应一下。

天窗旅馆的肉香料调味得很好，加上那脆皮，简直让人陶醉。对我来说，这是我在美国的最佳猪肉体验之一。Steffi 也对肉和那脆皮赞不绝口，感觉一切都很完美。焗豆简直太好吃了！绝对美味！我们很高兴能免费得到它们。然而，卷心菜沙拉有点儿需要适应。酱汁是由蛋黄酱和醋混合而成，卷心菜切得很小。不过与切猪肉搭配却又意外的合适。此外，还有一种可以自取的辣醋，非常适合搭配肉。我几乎快吃光了，正准备再点一份肉时，就注意到那堆丰盛的猪肉。突然间等待的其他顾客被告知这是一份餐饮公司的订单。今天没有更多的猪肉了。瞬间店里变得冷清。为了安慰自己，我们各自点了一份巧克力蛋糕，蛋糕鲜嫩可口，为我们在天窗旅馆的访问画上了完美的句号。

我的总结是：如果我们晚了30分钟到达艾登，我将无法得到肉，真是运气好。这家店是东卡罗来纳州风味BBQ的一个地标，谁在天窗旅馆附近旅行，绝对应该去一下，值得一试！在我们迄今为止在全国范围内访问的超过30家BBQ店中，这家绝对名列前茅！