Jinja - 最终拥有一个厨房！

Jinja是乌干达第四大城市，人口为76,000，位于维多利亚湖旁，白尼罗河的源头就在这里，河水与湖水交汇。城中有一些酒店和客栈，游客们可以在这里停留，很多人是为了参加各种户外活动而来到Jinja，比如在维多利亚湖上的船游、山地骑行或激流泛舟。大多数商店、餐厅和市场都位于主街周围，也就是主干道。而我大部分时间也都待在这里。

在Jinja，Maria住在靠近主街的小院里，院内有一栋主屋和两间‘小屋’——也就是一室公寓，并且还有一个花园，花园里种满了各种美丽花卉的灌木和树木以及农作物。主屋比我想象中的要大，有三（个半）间卧室，其中两间是客房，还有一个宽敞的客厅和餐厅，令我非常高兴的是还有一个大且设备齐全的厨房！对某些人来说这可能听起来很奇怪，但经过快半年的时间，我真的很期待再次能够自己做饭和烘烤。

我在Jinja的进一步计划是继续规划我的旅行（不仅在乌干达，还包括其他地方）。因此，我的日子里充满了瑜伽、研究和规划、阅读及购物。我偶尔还帮助Maria打理她的花园，尤其是收获辣椒，并将它们加工成她著名的辣酱。我在这里烘焙和烹饪。我的烘焙热情也令Maria的同事们很高兴，他们几乎每次都能品尝到我做的蛋糕。

由于在乌干达网络费挺贵且速度常常很慢，我把我的研究转移到了‘Deli’，这是一家离Maria家不远的咖啡馆，我在那儿度过了一些午后，享受咖啡。

不仅网络连接有时很难找到，某些食材也并不总能随处可得。有时需要去几个‘超市’（其实是小杂货店）才能找到所需的所有东西。我曾陪着Maria的女佣去了一次市场，那是一次很有意思的体验！我再次惊讶于乌干达有如此丰富的水果和蔬菜。市场上不仅出售水果和蔬菜，还有鸡（活的和死的）、工具和衣物。很多衣物都是用所谓的Kitenge布料缝制而成，市场上可以看到女裁缝们忙碌的身影。

在一个周末，Maria和我去参加一个朋友的生日聚会，我尝试了乌干达的食物。主要由碳水化合物和肉类组成。典型的菜肴有Posho（用玉米粉做的粥）、Matoke（用一种可以转化为粥的香蕉，虽然看起来像土豆泥，但味道不太一样）、Smaosas和（令我非常高兴的是）花生酱（或者当地称之为G-Nut）酱。这些通常搭配牛肉或山羊肉以及一些沙拉。

在其他周末，我们星期六去‘农贸市场’，这是一个商品和手工艺品市场，主要由西方人或‘Mzungus’（是东非人对白人的称呼）到场。

我了解到‘Mzungu’的意思是一个没有方向（或计划）游荡的人。在大多数情况下，这是适用的。但在街上听到这个词被喊叫的时候，往往听起来有点贬义，通常用来吸引注意，很多时候是为了出售商品或服务。因此，‘Boda’司机也会经常使用这个词来招揽顾客。而在Jinja，‘Boda Bodas’像沙子一样多。Boda Bodas是可以用于短途的摩托出租车，但并不总是最安全的出行方式。

在Jinja，你还可以见到许多传教士和志愿者，在这里的教堂和其他组织进行多周的服务。在星期天，许多地方能听到来自不同教堂的音乐和歌声。然而，在Jinja以及整个乌干达，还有各种宗教的教堂，不仅限于基督教，还有一些清真寺和印度教庙。

当你来到Jinja时，你实际上不能不去参观（白）尼罗河的源头。我有一天租了一只香蕉船和船长，在维多利亚湖上航行，直到水从湖底涌出，形成了尼罗河。路上我们看到了许多鸟，乌干达有很多不同种类的鸟，这让这里成为鸟类观察者的天堂。我见到了例如黑鹳、鹰还有斑头翠鸟等鸟类。

我接下来旅行的计划很快成形，只是组织一次野生动物园旅行或者去乌干达的其他地方，尤其是当一个人单独旅行时，发现比想象中更加困难。但最终决定了，1月底我会和另一组人一起前往Murchison Falls国家公园，进行一次野生动物园旅行。我在Jinja总共呆了三个星期，结束时我已经休息得很好，准备继续我的旅程。

Jinja - 一个不错的厨房，终于！

Jinja是乌干达第四大城市，人口为76,000。它位于维多利亚湖旁，白尼罗河的源头就在这里。城里有几家酒店和客栈，游客们多在这里住宿，他们主要是来Jinja参加户外活动，比如在维多利亚湖上的船游、山地自行车或激流泛舟。大多数商店和餐馆，以及市场都位于主街及其周围。当然，这也是我大部分时间待的地方。

Maria在Jinja租的那个小院子靠近主街，有一栋主屋和两间小屋。小屋是带有自己厨房和卫生间的一室公寓。主屋比我预想的要大，有三间半卧室，还有一个大客厅和餐厅——一个大而设备齐全的厨房，这让我非常开心！这可能听起来有点奇怪，但在经历了半年的时光后，我真的很期待有一个厨房能再次做饭和烘烤！

我在Jinja的计划是利用一些时间来规划我接下来在乌干达及其以外的行程。因此，我每天都进行瑜伽、研究、购物、写作和阅读。我还帮助Maria打理她的花园，除了美丽的花和树外，她还种植香草和蔬菜。我们主要收获辣椒，Maria用这些辣椒做出了一种美味的辣酱。我们一起烹饪，而我在那段时间做了几块蛋糕。我的烘焙热情深受Maria同事的喜爱（我也有幸见到他们），他们常常能品尝到我的蛋糕。

由于在乌干达互联网费用较高且往往很慢，我每天花几个小时在‘Deli’，这是离Maria家不远的一家咖啡馆，那里有很好的网络和咖啡。

不仅互联网有时难以获得，某些食物也并不总能随时随地买得到。有时需要去几家‘超市’（小杂货店）才能得到所需的东西。因此，我花了一些时间来寻找我蛋糕所需的所有材料；）有一次，Maria的女佣Aisha带我去大市场。那次我再次惊讶于乌干达的水果和蔬菜如此丰富。市场里还出售鸡（活的和死的）、衣服和硬件，我们也去观看缝纫工（大多是女性）们使用色彩鲜艳的Kitenge布料缝制各种物品。

在一个周末，我们去参加Maria的一位朋友的生日聚会。在那儿，我尝试了乌干达的美食。比较受欢迎的菜肴有Posho（用玉米粉制作的糊状食物）、Matoke（这种植物是一种熟香蕉，制成的糊状物有点像土豆泥，但味道却不像）和花生（或者当地叫G-nut）酱。这些菜肴通常会搭配山羊肉或牛肉，有时候还会配上一点沙拉。

除此之外，我们在周末常去Bourbon ——一家位于尼罗河边的酒吧，由Maria的一位来自德国的朋友拥有——以及农贸市场。在农贸市场上，当地和其他生产者出售手工艺品、食物以及水果和蔬菜。大多数上都是西方人，或‘Mzungus’，正如东非人经常称呼白人。

我查过，‘Mzungu’的意思是‘一个没有计划或目的游荡的人’。这在大多数情况下似乎是正确的，但在街上被大声叫喊时，听上去往往有点侮辱的意味，通常只是为了吸引想要卖东西或服务的人的注意。例如，Boda司机会用这个词来吸引顾客。Boda Bodas是摩托出租车，可以用于短途出行，尽管这并不是最安全的出行方式。但在Jinja，这种摩托出租车数不胜数！

在Jinja，很多（美国）基督教传教士和志愿者也在那里。后者通常在学校假期期间只待几个星期，去教堂或者其他组织工作。在星期天，服务期间经常能听到来自教堂的音乐和歌声。但是在Jinja并不只有教堂，还有清真寺和印度教庙。

在Jinja，‘必做’的事情就是参观尼罗河的源头，我也这样做了。有一天我租了一只香蕉船，船长带我先去维多利亚湖，然后去湖底的水上升，变成白尼罗河。路上我们还看到了很多鸟。乌干达其实是鸟类观察者的天堂，有数百种不同的鸟类。我比如看到过黑鹳、鹰，以及斑头和林鸟。

与此同时，我的旅行计划逐渐成型。尽管，计划一场穿越乌干达或至少在国家公园的野生动物园旅行，尤其在你一个人时显得相当困难。首先，独自旅行无聊，其次，费用更高。但在这个时候找人一起出行显得复杂。最终，我找到了一组来自坎帕拉的人，计划去Murchison Falls国家公园参加一次野生动物园旅行，时间定在一月底。总体而言，我在Jinja待了大约三个星期，最后我得到了充分的休息，准备继续我的旅行。