Il Paese delle Pupusas

Ciao,

Sono passati alcuni giorni dal mio ultimo post, cosa è successo nel frattempo... Il 05.03.24 ho esplorato Antigua, ma in realtà non ho fatto molto. Il giorno successivo è stato l'inizio del mio ritiro di 5 giorni del quale non scriverò molto, poiché non riguarda l'intero Internet🤖. È stata però un periodo molto rivelatore e ho imparato molto. Non ci sono foto, era una casa piuttosto insignificante in una gated community ai margini di Antigua.

Il 10.03.24 il ritiro era finito e sono tornato ad Antigua. Durante la mia amata passeggiata al mercato, Alex è comparso all'improvviso da dietro. Ho conosciuto Alex a Flores nel mio primo giorno in Guatemala e ci eravamo intrattenuti bene. È pazzesco che ci siamo semplicemente rincontrati lì, dopo oltre 4 settimane... Sua fratello è volato in Guatemala due giorni prima e ora vogliono viaggiare un po' insieme. Comunque gli ho dato il mio numero e volevamo incontrarci di nuovo, prima di separarci. Dopo un'insipida padella di spaghetti, sono andato a letto abbastanza stanco.

La mattina dopo (11.03.24), all'improvviso, Alex è apparso nel mio ostello con suo fratello e una ragazza. Dovevano cambiare alloggio e per caso sono capitati nel mio ostello. Avevano in programma di andare a una piantagione di caffè e fare una visita sul cacao. No, non è un errore, ma il cacao non cresce in alta quota eppure producono cacao, cioccolatini e simili. Poiché avevo intenzione di fare qualcosa del genere, ho deciso di andare con loro dopo un pranzo insieme al Comedor.

Orlando, la nostra guida, era molto simpatico e ha parlato molto della storia e del metodo di produzione del (buon) cacao. Lindt e Milka, ad esempio, fanno ottimi cioccolatini, mentre il cioccolato di Nestlé è piuttosto agli antipodi del buon cioccolato. Questo è dovuto principalmente ai diversi metodi di fermentazione dei fagioli di cacao. Comunque abbiamo potuto provare il cacao in ogni forma e in seguito abbiamo preparato tè al cacao, il primo cacao, il cacao occidentale e praline. Il tè al cacao è semplicemente acqua calda con i gusci dei fagioli di cacao, ma ha un sapore molto buono. Il 'primo' cacao è fatto con acqua e ovviamente cioccolato (soltanto fagioli di cacao essiccati, fermentati, tostati e poi macinati), un po' di chili e miele. Comunque è stato molto interessante, e vale la pena di bere, soprattutto il piccante con l'amaro del cioccolato si armonizza molto bene. E poi c'è il classico cacao con cioccolato, zucchero e latte. Di questo cacao non c'è bisogno di dire nulla...😋 E alla fine abbiamo potuto fare le nostre praline, con una miscela di cacao, panna e zucchero formavamo la base, poi veniva immerso nel cioccolato fuso e successivamente in pezzi di mandorle, pezzi di macadamia o briciole di biscotti. Un sogno, ve lo dico. Dopo 2,5 ore era tutto finito e dovevo tornare in fretta, per riprendere i miei vestiti che erano nella lavanderia. Gli altri sono rimasti là e hanno cenato. Ma io dovevo preparare le valigie e prenotare un ostello per il giorno successivo. Ma naturalmente ho voluto godermi quei 3 deliziosi cioccolatini😍 Alla sera ho incontrato di nuovo Alex e ci siamo salutati, poiché dovevo alzarmi prima di loro.

Il giorno per dire Adios Guatemala (12.03.24). Dopo oltre 5 settimane qui in questo paese bellissimo devo andare avanti, e precisamente verso El Salvador. All'inizio del mio viaggio non avevo molto in mente El Salvador e volevo fare solo 1-2 soste qui. Ma grazie ai consigli di altri, sono davvero molto curioso di visitare il paese e pianifico di rimanere qui 2+ settimane. Con il nuovo governo che è arrivato alcuni anni fa, il paese ha assolutamente preso una piega positiva. Oltre l'80% dei membri delle bande sono dietro le sbarre e il paese è diventato super sicuro, sia per i locali che per i turisti. E poiché è passato solo 3-4 anni, non ci sono ancora afflussi di turisti e puoi osservare la natura in totale tranquillità e solitudine. E questo è ciò che intendo fare nei prossimi tempi.

Comunque, è arrivato il momento del valico. Alle 07:00 ero sul bus per Escuintla e da lì si proseguiva per il confine con El Salvador. A Escuintla faceva già un caldo incredibile, erano le 08:30 ma avevamo già una sensazione di 30°C... Ma il viaggio in autobus successivo è stato molto rilassato e verso le 11:30 ero al confine. Ho cambiato i miei quetzales in dollari USA (valuta ufficiale qui) e ho ricevuto il timbro di uscita per il Guatemala. Dopo 20 minuti di cammino sotto un calore incredibile accanto a camion fermi, sono arrivato dal lato salvadoregno. Timbrato e si prosegue, tutto molto semplice. Dopo altri 10 minuti a piedi sono arrivato alla fermata dell'autobus e sono partito per Sonsonate. Per il viaggio di 90 minuti ho pagato 80 centesimi, i costi di trasporto qui sono estremamente convenienti, a confronto in Guatemala avrei dovuto pagare circa 3€ (ancora molto poco, lo so😅). A Sonsonate ho quindi preso un altro autobus per Juayua, una volta arrivato dovevo cambiare di nuovo, poiché il mio ostello si trova un po' più lontano. Una famiglia mi ha però mostrato la strada, in quanto dovevano prendere anche loro l'autobus. Ecco, ora sono qui tra capre, cavalli e pecore, dato che solo qui c'è Wi-Fi. Nell'ostello, che si trova nel terreno ma a circa 100 m più in là, non c'è Wi-Fi, solo nella fattoria adiacente😂

Oggi purtroppo non ho ancora mangiato pupusas, ma non vedo l'ora di mangiarne domani.😋