Cucina peruviana in generale - Arequipa in particolare

Deve essere detto a questo punto: la cucina peruviana è fantastica. Dall'antipasto al dessert - tutto molto, molto buono. Niente fagioli con riso, no no. Piatti di pesce e carne di alta qualità, waffle e crepes, torte e dolci. Ecco, tanto per dire dei nostri piani alimentari.

Arequipa è davvero una bella città. Costruita nel 17° secolo dai conquistatori spagnoli in pietra vulcanica bianca, è stata dichiarata Patrimonio dell'Umanità nel 2000. La cattedrale e la sua piazza formano il centro della vita urbana; il convento, come una città nella città, è un gioiello architettonico - un luogo di pace. Il mercato coperto offre davvero tutto ciò di cui si ha bisogno per vivere. Non ci siamo neanche resi conto di quante varietà di patate ci siano e che si possa comprare la pasta sfusa.

Purtroppo, a volte capita che l'intera città (circa 500000 abitanti) rimanga senza acqua potabile per fino a 24 ore. Ma anche questo passerà ;-)

Domani diremo addio a questa meravigliosa città e ci dirigeremo verso il Colca, la valle dei condor.