Lexington Barbecue - Lexington, NC

Il nr. 4 di 4 era ora raggiunto. Un po' sofferenti, a causa degli stomaci pieni, ci avvicinavamo all'obiettivo. Era incredibile, perché quasi tutto il parcheggio era riempito di auto parcheggiate. Per fortuna abbiamo trovato giusto un varco libero. Lexington Barbecue faceva parte del BBQ Trails, ma si è ritirato volontariamente. Il ristorante è considerato in NC una vera istituzione per il Lexington Style BBQ, ora alla terza generazione. L'affumicatura avviene lì con hickory e rovere. Il personale è stato estremamente gentile con noi e, nonostante l’alto numero di visitatori, ha trovato il tempo per conversare con noi. Si servono oltre 6000 clienti a settimana. Alla mia domanda se fosse possibile acquistare anche qui il rub, mi hanno risposto solo che non si faceva, poiché si condisce solo con sale. Non l'avevo mai vissuto prima, ma va bene, mi sono lasciato sorprendere. Purtroppo, non c'era assolutamente più spazio nel mio stomaco, quindi ho ordinato, come già in una fermata precedente, solo un Pork Sandwich. Steffi ha ripreso a ordinare dopo il suo 'inatteso' e ha chiesto una porzione di Chicken Tender con salsa Ranch. Cosa posso dire, la carne era incredibilmente tenera, succosa e molto saporita. Anche il slaw si abbinava magnificamente. Ora mi stavo un po' pentendo di non aver saltato il BBQ ristorante 3/4. Steffi era molto soddisfatta anche del suo pollo, che era ancora molto caldo e davvero buono dal punto di vista del sapore. Devo dire, Lexington Barbecue è un posto davvero fantastico con un'atmosfera stupenda. Per me, accanto allo Skylight Inn, il punto culminante del tour finora e decisamente vale la pena di essere visitato.

Abbiamo chiacchierato con un cliente anziano, che durante il corso della conversazione si è rivelato essere il disegnatore del logo utilizzato da oltre 40 anni.