#96 Pasta fatta in casa in Sud Italia

23 Marzo 2022: Bari 

J. Bari è conosciuta principalmente per le sue navi che partono per la Grecia e l'Albania. Tuttavia, non volevamo prendere una nave qui. Volevamo comunque visitare la città, che è davvero bella. Non è molto turistica e abbiamo potuto osservare la vita quotidiana degli italiani per le strade. Al porto c'era un grande gruppo di pescatori che già al mattino bevevano la loro birra post-lavoro, alcuni vendevano anche il loro pesce fresco: pesci, polpi e molti ricci di mare erano in vendita.

Il centro storico è costruito su un piccolo promontorio che si protrae nel mare ed è quindi circondato dal mare su due dei suoi tre lati. Tuttavia, non si può vedere il mare nelle strette viuzze con le alte case. Abbiamo passeggiato nel labirinto di vicoli e abbiamo notato che oggi è giorno di lavanderia. Da tutti i balconi e davanti alle finestre pendeva della biancheria e ovunque si sentiva l'odore di detersivo. Una volta ci è addirittura colata addosso della biancheria ancora molto bagnata.

Le case sono spesso piuttosto strette e al piano terra non hanno finestre, ma solo la porta d'ingresso, che fa entrare la luce all'interno. Abbiamo potuto vedere in molte delle porte aperte delle case degli abitanti. Spesso subito dopo la porta c'era la cucina, a volte c'era anche un letto. Bari è famosa per le sue orecchiette. Davanti a molte case abbiamo visto piccoli tavoli in ferro dove le fresche orecchiette si asciugavano. Nelle cucine di solito si trovavano donne di due o tre generazioni della stessa famiglia che preparavano la pasta. Prima si formava l'impasto in un lungo cilindro, poi da un'estremità con un piccolo coltello veniva tagliato un pezzo di pasta e tirato sul tavolo in un breve movimento. Così si otteneva la forma a conchiglia. Ero affascinato da come le donne riuscissero a creare quella forma perfetta con questo semplice gesto e che in realtà tutte le orecchiette sembrassero quasi identiche.

In una delle piazze soleggiate del centro storico si trova la Basilica di San Nicola, dove è custodita la tomba delle reliquie di San Nicola di Bari. In origine, le reliquie del patrono dei marinai erano conservate in una chiesa a Demre, nell'attuale Turchia. Tuttavia, nel XI secolo alcuni marinai di Bari rubarono le ossa e le portarono qui. Ora molti pellegrini si recano alla tomba nella cripta della basilica, ma anche nella chiesa superiore si trova una grande statua di San Nicola, che viene venerata dai locali e dai pellegrini.

Giorno 159 – Tour totale 11.846 km

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