La Selva Negra - una fattoria di caffè gestita ecologicamente

Ieri mi sono unito ai quattro viaggiatori che ho incontrato durante il tour del canyon per visitare una finquita di caffè. Queste piantagioni sono difficili da raggiungere senza una visita guidata e un servizio navetta, poiché generalmente non sono collegate ai mezzi pubblici. Quello che inizialmente era un puro accordo per risparmiare sui costi si è trasformato in una bellissima giornata trascorsa insieme.

Abbiamo noleggiato un'auto in cinque per un giorno (costo per persona: 11 USD) e ci siamo diretti verso la fattoria di caffè Selva Negra. La fattoria è gestita da una famiglia di emigrati tedeschi di seconda generazione ed è interamente dedicata alla sostenibilità e al turismo ecologico. Sebbene la coltivazione e l'esportazione di chicchi di caffè rimangano il fulcro economico, ora esiste anche un resort turistico con camere private, un ristorante, tour della fattoria e diversi sentieri per escursioni.

Circa 250 lavoratori vivono permanentemente nella fattoria; durante il raccolto del caffè sono chiaramente di più. Per i lavoratori agricoli assunti a tempo pieno ci sono piccoli alloggi con giardini, un piccolo negozio e una scuola con assistenza pomeridiana per i bambini.

Nella fattoria non vengono utilizzati pesticidi, ma esclusivamente metodi ecologici di fertilizzazione e protezione delle piante. La carne offerta nel ristorante proviene da allevamenti e macellazione locali, e c'è una vasta coltivazione di ortaggi. La coltivazione del caffè, la raccolta e la lavorazione sono soggette a severi controlli di qualità. Abbiamo ricevuto spunti su quasi tutti i passaggi produttivi, un'esperienza interessante e istruttiva.