Arequipa

9.-10.11. Arequipa

Lo zaino di Roman sembra sempre più pesante e la sua schiena è stanca di portarlo in giro. Poiché abbiamo circa 26 kg di attrezzatura da campeggio e ci accampiamo solo ogni poche settimane, è semplicemente un peso che dobbiamo portare. Arriviamo ad Arequipa alle 9:00 e prendiamo un taxi per l'hotel. L'autista del taxi non è disposto a negoziare e chiede 12 Soles per il viaggio. Poco prima dell'hotel, deve fare un giro più lungo a causa dei lavori in corso e ci fa sapere che ora vorrebbe anche più soldi. Ma all'inizio del viaggio ha già detto che deve prendere un percorso diverso, quindi non ha senso negoziare. L'hotel è piccolo ma carino. Passiamo la notte in una villa delle ex famiglie ricche di Arequipa dove alcune parti della terrazza del cortile sono state ristrutturate. Sotto di noi ci sono negozi e ristoranti. Poiché possiamo fare il check-in solo alle 15:00, lasciamo i nostri bagagli in hotel e esploriamo la città. Il centro storico, quasi completamente realizzato in pietra bianca, ci incanta fin da subito. Escursioni nelle vicine cave di pietra vengono offerte a ogni angolo. Troviamo una cioccolateria con annesso birreria-pub e ristorante. Cibo meraviglioso e cervezas artigianali rendono il soggiorno perfetto. Dopo un pisolino nel pomeriggio in hotel che si protrae fino alla sera, passeggiamo verso il ristorante con le migliori recensioni su Google della città. Ormai siamo diventati dei veri professionisti e ci scegliamo praticamente tutti i locali. La bistecca di alpaca e la chicha morada sono eccezionali!

Al mattino, veniamo svegliati da una chiamata per la colazione alle 7:30. A causa del Corona, riceviamo tutto in un sacchetto davanti alla nostra porta. È un po' scarso il pranzo incluso... ma siamo già ben nutriti. ;)

Decidiamo di fare un corso di cioccolato nella cioccolateria che abbiamo visitato ieri e prenotiamo sul posto. Non lontano si trova il monastero di Santa Catalina, un edificio magnifico di 400 anni che è strutturato come un villaggio dietro le mura della città. Davvero molto da visitare! Dopo, ci concediamo qualche boccone in un ristorante fusion thailandese-peruviano. Il concetto e i piatti sono assolutamente grandiosi!

Seguiamo il corso di cioccolato in spagnolo e ci uniamo a tre locali che lavorano nella ristorazione. Il capo, Adriàn, è un pioniere nella produzione di cioccolato peruviano e dall'inizio ci entusiasma con la sua dedizione al prodotto. Ha studiato per 5 anni per questo. Dopo molte informazioni di base, il processo di produzione e la degustazione di vari prodotti (riconosciamo il cioccolato da prodotti simili? Qual è la percentuale di zucchero e cacao, quali grassi vengono utilizzati?), possiamo riportare a casa il nostro cioccolato aromatizzato da noi. Naturalmente, biologico e fatto a mano. Inoltre, ricevo da Adriàn la sua ultima creazione e devo riferire a lui: cioccolato con burro di cacao ma senza cacao, e invece con il 40% di caffè. Per questo motivo non può nemmeno essere chiamato cioccolato ed è ancora in fase di test. Un prodotto delizioso!

Poco dopo, ci facciamo portare alla stazione degli autobus e saliamo sul bus per Puno.