22.02.23

Dopo colazione portiamo di nuovo legna in giro e la seguiamo davanti al capanno.

Prima di pranzo scendo con Lars al Refugio Notros. Abbiamo un grande pilastro di legno con noi, che ci alterniamo a sollevare. Per piantare i nuovi cartelli. Lungo il percorso incontriamo Marco, tornato da poco dalla sua settimana di ferie, visibilmente riposato e di buon umore. Chiacchieriamo un po'. Marco ci ha portato dalla sua terra un piccolo maialino portafortuna in argilla. Ha tre zampe, speriamo porti fortuna e si possono infilare degli incensi nel sedere. ¡Guardate! (Fai attenzione!)

Una volta arrivati in basso, si prepara quinoa, purè di piselli e patate e soia macinata.

Il tempo è nuvoloso.

Mostro a Jan come si fanno i Pancitos:

• 4-5 tazze di farina
  
• 3-4 cucchiai di lievito secco
  
• 1 cucchiaino di sale
  
• 1 cucchiaio di zucchero
  

1. Mescolare tutto
   
2. Aggiungere 1-2 cucchiai di olio o un buon pezzo di burro in circa una tazza d'acqua calda
   
3. A poco a poco, impastare il liquido nella massa secca fino a formare un grande panetto
   
4. Coprire con un asciugamano e lasciar riposare per almeno 1 ora
   
5. Dividere l'impasto lievitato in pezzi grandi quanto un uovo di gallina e formare questi pezzi in piccoli Pancitos con il pollice
   
6. Foderare una pentola con alluminio
   
7. Mettere sul fuoco
   
8. Preriscaldare
   
9. Mettere i pezzi crudi sull'alluminio
   
10. Mettere il coperchio sopra
    
11. Girare ogni pochi minuti
    

Oggi gustiamo i Pancitos con l'insalata di tonno in scatola di Pati (meglio di come suona).