22.09.18 - 30.09.18 Singapour

Depuis les Maldives, nous avons pris la direction du prochain État insulaire, la ville la plus propre du monde (au moins, elle impose les amendes les plus élevées pour la pollution), avec une superficie de 700 km, à peine plus âgée que 50 ans, 6,5 millions d'habitants, dont seulement 3 millions sont nés à Singapour, la quatrième capitale financière la plus importante au monde, un habitant sur six possède au moins un million de dollars américains en liquide (la plus forte densité de millionnaires au monde), peine de mort pour les délits liés aux drogues, probablement les lois les plus strictes au monde (dans un pays du Premier Monde), interdiction de la pornographie (y compris Playboy et autres), interdiction des actes sexuels entre personnes de même sexe, loisirs nationaux : manger et faire du shopping. - Singapour.

Nous y étions déjà lors de notre dernier voyage pendant 5 jours et avons longuement rapporté sur notre ancien blog - c'était passionnant pour nous de comparer nos impressions actuelles avec celles d'alors. À l'époque, 'nous devions [nous] contenter de deux lits superposés dans une terrasse couverte, en raison de prix horribles, où, à part nous, résidaient trois vieux hommes grincheux.' Que nous devions vraiment cela reste à voir, mais nous l'avons en tout cas fait. Cette fois-ci, nous étions très impatients de découvrir cette grande ville moderne et voulions en profiter pleinement, donc nous avons décidé de nous offrir une chambre double privée plutôt chic dans un joli boutique hôtel. Et nous ne nous sommes pas non plus laissés décourager par les prix élevés et avons mangé et fait tout ce qui nous faisait plaisir, même quelques objets utiles ont été achetés (nouvelles sandales, adaptateur de casque, etc.).

Singapour a encore une fois su nous impressionner. En particulier, la diversité des quartiers est remarquable. À l'époque, 'nous traversions trois mondes différents. Chinatown, Little India et le quartier autour de la Arab Street. Il est fascinant qu'une ville puisse être si différente à seulement trois rues d'écart.' Et encore une fois, nous avons pu bénéficier des avantages d'un système de transport occidental, qui inclut également les piétons. Nous avons donc passé nos journées à parcourir de longues distances, en revoyant certains endroits précédemment visités et en découvrant de nouvelles choses.

Nous avons ainsi constaté, par exemple, que lors de notre dernière visite, nous avions totalement ignoré les célèbres 'Gardens by the Bay', qui se trouvent derrière le Marina Bay Sands. Cette fois-ci, nous avons visité les fameuses Supertrees et avons apprécié la vue depuis leur Skywalk.

Nous avons également revisité le Haw Par Villa, où notre expérience d'il y a 5 ans ressemblait beaucoup à celle actuelle : 'Le créateur du célèbre baume du tigre y a construit un parc à thème plutôt excentrique. En effet, il pensait qu'il devait redonner quelque chose à la société après avoir gagné un million. De quoi traite ce parc à thème, nous ne l'avons pas vraiment compris jusqu'à la fin - mais c'était quelque chose avec des légendes chinoises. Seules les punitions qui nous attendent en enfer étaient assez claires.' C'était assez amusant, surtout grâce à la musique swing joyeuse qui était jouée sur le site.

Il y a 5 ans, il y avait quelques moments culinaires marquants à Singapour, que Lea attendait avec impatience depuis des mois (Veganburg, sushi vegans, soyashakes, glaces veganes, soupes de nouilles veganes...). L'accent culinaire de Mathias a légèrement changé, donc il y avait beaucoup de nouvelles découvertes pour lui. Principalement dans les centres Hawker de la ville. Comme la vente de nourriture dans les rues a été interdite dans les années 70 pour des raisons de propreté, la scène streetfood est un peu différente ici. La ville ne voulait pas que la culture streetfood disparaisse, elle a donc construit partout ce que l'on appelle des centres Hawker ou converti des bâtiments inutilisés en tels. Ici, les vendeurs de rue peuvent louer à bas prix et vendre leurs plats à des prix de rue, mais depuis un stand fixe. Ils n'ont pas à se soucier des places assises, de la vaisselle et du nettoyage, car des personnes sont spécialement employées par le centre pour cela. Ainsi, on trouve à Singapour tous les quelques centaines de mètres de véritables merveilles culinaires où l'on pourrait passer des heures, des jours et des semaines à découvrir constamment de nouvelles choses. Il est vraiment difficile de décrire à quel point ces endroits sont agréables. L'offre est immense et, étant donné que Singapour est culturellement tellement diversifié, la nourriture dans ces centres l'est aussi. La difficulté réside dans le choix de ce que l'on veut manger, car la plupart des plats sont tout simplement délicieux et vont des plats de nouilles simples aux repas complets comme on les trouverait dans des restaurants, tout y est. Si l'on effectue quelques recherches, on trouve de nombreuses opinions sur les meilleurs endroits pour se restaurer. Même dans le Guide Michelin, on peut obtenir de nombreuses recommandations pour divers stands, dont deux ont même été récompensés par une étoile... les repas étoilés les moins chers que l'on puisse trouver dans le monde. Mathias ne pouvait pas manquer cela non plus et il a même fait la queue avec plaisir. À l'un des stands, 1 heure et 45 minutes, mais à l'autre, seulement 15 minutes.

Nous nous sommes donc rendus chaque jour au moins une fois dans un centre Hawker, où il y a d'ailleurs presque toujours au moins un stand végétarien, afin que Lea n'ait pas à seulement regarder Mathias se régaler - du moins pas toujours. Notre favori était probablement le complexe de Chinatown. En plus de la bonne nourriture, il est également très agréable d'observer l'animation.

Ainsi, nos 8 jours à Singapour se sont terminés beaucoup trop vite et nous réfléchissons déjà à quand nous pourrions y retourner ou si Mathias ne pourrait pas y travailler pendant un certain temps....