Mot magique Iberico

Monesterio. Aujourd'hui, nous avons quitté Séville en direction de Montemolin, notre troisième étape sur la Via de la Plata. Pour atteindre cette petite commune de près de 1300 habitants, nous devions parcourir environ 100 kilomètres - notre plus longue étape sur la route de l'argent. Pourtant, nous avons décidé d'éviter l'autoroute et de prendre la N630, sur laquelle nous voulons parcourir la majeure partie de notre chemin vers Gijon, sur la côte atlantique.

Nous ne regrettons pas notre décision. Nous étions pratiquement seuls sur cette route rurale, à part quelques motocyclistes et cyclistes - tous allant dans la direction opposée - et avons ainsi eu la possibilité de profiter de ce paysage unique. Après quelques kilomètres, nous avons quitté l'Andalousie et sommes entrés en Estrémadure, une région d'une diversité naturelle sans pareille en Europe. On y trouve un impressionnant nombre d'espèces d'oiseaux, y compris le bluethroat, le vautour de Provence et le majestueux aigle royal espagnol. Quand Icke prend son appareil photo, elle commence déjà à trembler légèrement d'excitation.

Les oiseaux m'intéressent moins, mais les Ibérico beaucoup plus. Ce sont ces petits porcs vifs, généralement de couleur foncée, à partir desquels est fabriqué ce délicat jambon, au goût de noisette, qui fond presque sur la langue. Le goût provient des glands avec lesquels les animaux sont engraissés. Nous avons été surpris par les nombreux arbres étranges que nous avons vus sur les prairies en route. Icke a identifié un arbre avec son application comme étant un chêne-liège, et maintenant il est clair pourquoi tant d'entre eux poussent ici. Ils fournissent les glands, la nourriture pour les cochons.

Nous avons eu de la malchance aujourd'hui. La mairie de Montemolin est fermée - cela doit probablement être le cas plus souvent le samedi. Cela signifie pour nous : pas de tampon dans notre passeport. Nous sommes donc retournés à Monesterio et nous sommes stationnés ici sur un emplacement officiel juste à côté d'un supermarché. J'ai vu cela comme un signe - vous savez, je crois aux signes, au destin et tout ça - et j'ai acheté un kilo des différentes variétés d'Iberico. Avec l'attente jusqu'à lundi - lorsque la mairie espérons-le rouvrira - la faim peut devenir très désagréable. De plus, mon ancien patron, Bernhard Stuhlfelner, disait : « Tu dois savoir de quoi tu parles. » Vous pouvez donc déjà vous préparer à saliver dans les prochains jours, comme disent les Uckermarkers...