Lexington Barbecue - Lexington, NC

N° 4 sur 4 avait maintenant été atteint. Un peu souffrant, à cause des ventres pleins, nous approchions de notre objectif. C'était incroyable, car presque tout le parking était rempli de voitures garées. Heureusement, nous avons pu saisir une place libre de justesse. Lexington Barbecue faisait autrefois partie des BBQ Trails, mais s'en est retiré de son plein gré. L'établissement est considéré en NC comme une véritable institution pour le barbecue de style Lexington, maintenant dans sa 3ème génération. La viande est fumée avec du hickory et du chêne. Le personnel était extrêmement amical avec nous et malgré le grand nombre de clients, ils prenaient le temps de discuter avec nous. Ils servent plus de 6000 clients chaque semaine. À ma question de savoir s'il était possible d'acheter le rub ici, ils ont seulement répondu que ce n'était pas possible, car ils assaisonnent uniquement avec du sel. Je n'avais jamais rencontré cela auparavant, mais enfin, je me laissai surprendre. Malheureusement, il n'y avait absolument plus de place dans mon estomac, donc j'ai commandé, comme à l'étape précédente, seulement un sandwich au porc. Steffi, après sa petite pause, a de nouveau pris un plat et a commandé des Chicken Tenders avec de la sauce ranch. Que puis-je dire, la viande était incroyablement tendre, juteuse et très savoureuse. La salade de chou accompagnait aussi parfaitement le plat. Maintenant, je regrettais un peu de ne pas avoir sauté le restaurant BBQ 3/4. Steffi était également très satisfaite de son poulet, qui était encore très chaud et vraiment bon en goût. Je dois dire que Lexington Barbecue est un endroit vraiment génial avec une super ambiance. Pour moi, à part le Skylight Inn, c'est le point culminant du tour et cela vaut vraiment le détour.

Nous avons discuté avec un client âgé, chez qui il s'est avéré, au cours de la conversation, qu'il est le dessinateur du logo utilisé depuis plus de 40 ans.