Retour en Asie : Séoul

Puisque nous avons passé les derniers jours avec peu d'Internet et en mer aux Philippines (plus d'informations à ce sujet dans le prochain post), voici notre rapport de voyage sur Séoul, un peu en retard.

Nous avons passé 7 jours à Séoul, encore une fois avec beaucoup de bonne nourriture et cette fois avec l'intention d'explorer d'autres quartiers de Séoul. Beaucoup des attractions que nous avions déjà visitées lors de notre dernier séjour, nous avions donc plus de temps pour flâner.

Nous avons de nouveau séjourné dans le même quartier que lors de nos dernières visites, et là où Kati avait son logement pendant son semestre à l'étranger, à Mapo-gu. Ce quartier est très vivant, surtout la nuit, rempli de restaurants coréens et très apprécié par les étudiants et les jeunes.

Nous avons rapidement découvert que beaucoup de choses avaient changé dans ce quartier. Nous nous attendions déjà à ce que de nombreux cafés et restaurants n'existent plus dans le Séoul dynamique, mais ce qui nous a surpris, c'est que des maisons entières dans le quartier de Mapo-gu, composé de petites maisons individuelles dans des ruelles étroites, avaient été remplacées. Ce n'était pas parce qu'elles étaient trop anciennes, mais souvent parce que des guesthouses, comme celle dans laquelle Kati avait séjourné, n'étaient pas rentables pendant la période de Covid, ont été vendues et remplacées par des maisons adaptées à la gastronomie.

Nous sommes arrivés relativement tard à Séoul, mais nous avons pu prendre l'Airport Express directement vers Mapo-gu et nous n'avons pas manqué de plonger immédiatement le premier soir dans le monde de la cuisine coréenne. Notre premier arrêt : Barbecue coréen. Pendant notre séjour, nous sommes allés manger du barbecue trois fois et bien que nous ayons beaucoup discuté, nous avons finalement choisi ce plat comme notre préféré en Corée.

Le barbecue en Corée signifie toujours principalement griller, que ce soit du ventre de porc, du bœuf ou pour nous beaucoup de champignons, tout est préparé sur un grill de table rond. En accompagnement, il y a de la salade, utilisée pour envelopper la viande en petits wraps avant de les manger, Samjang - une sauce un peu piquante et noisettée, des gousses d'ail - qui sont grillées et ajoutées aux wraps, ainsi que d'autres salades en sauce et parfois des œufs brouillés cuits à la vapeur, qui sont incroyablement légers. Ces accompagnements s'appellent Banchan en Corée et en plus de ceux mentionnés ci-dessus, il existe d'autres variantes comme des patates douces, des radis, etc.

D'autres prétendants à notre plat préféré en Corée étaient bien sûr le poulet frit, un plat de poulet dans une sauce épicée, servi avec du fromage, appelé Daggalbi, Tteobokki - des gâteaux de riz dans une sauce épicée, et surtout les ragoûts coréens. Comme il fait très froid en hiver en Corée, nous avons déjà eu moins 3 degrés, les Coréens apprécient les ragoûts chauds et épicés, souvent préparés avec du tofu, du chou et de la viande. Notre plat de ragoût préféré : Sundubujiggae, une soupe épicée avec des oignons, des poireaux et du tofu.

Bien que nous ne soyons pas toujours d'accord sur notre plat préféré coréen, nous avons convenu d'une chose : tandis que la cuisine japonaise est de qualité incroyablement bonne et spéciale, la cuisine coréenne propose des plats qui pour nous sont du comfort food, donc simplement des plats réconfortants.

À la fin de notre séjour, nous étions également prêts pour un peu de chaleur et étions très impatients d'aller aux Philippines. Plus d'informations à ce sujet la prochaine fois !