Repas à la Fondation

26 juin 2017

Un des principes de la Fundación Minadores de Sueños est de permettre aux enfants d'avoir une alimentation équilibrée. Cela se fait directement cinq jours par semaine, le week-end étant la responsabilité des parents, des mères et des grands-parents. Ceux-ci sont informés sur la nutrition saine et sont invités à offrir cela à leurs enfants. Marco m'a raconté aujourd'hui qu'il avait remarqué plusieurs fois que les enfants qui y viennent et bénéficient de la nourriture se développent rapidement. La nutrition est d'une importance primordiale. Nous le savons dans notre société éclairée.

En Équateur, les enfants ont école soit le matin, soit l'après-midi. L'autre moitié de la journée, ils la passent chez eux - en règle générale. La fondation prend les enfants qui n'ont pas école pendant cette moitié de journée et leur donne un petit déjeuner le matin et à midi, un repas. L'heure pour le repas dure jusqu'à deux heures et demie, car à cette heure-là, les enfants qui avaient école le matin arrivent. Étant d'écoles différentes, parfois de loin, il n'y a pas d'heure fixe pour ce groupe. En dehors de cela, l'organisation de la demi-journée est clairement structurée. Cela aide les enfants à se repérer. C'est ainsi dans le monde entier. Ainsi, pour les enfants qui ont passé la matinée à l'école et l'après-midi à la fondation, un goûter est servi pile à cinq heures et quart. Toujours après le repas, qu'il s'agisse du déjeuner ou du goûter, les dents sont brossées ensemble. Cela fait également partie de l'ordre. Avant le repas, les mains sont lavées. Le temps de travail à la fondation est d'une heure et demie. Pendant ce temps, les devoirs sont faits ou, s'ils sont terminés, l'enfant travaille sur des tâches supplémentaires qui lui sont assignées et collectées dans un petit classeur. Celles-ci sont conçues de manière à ce que les enfants puissent les résoudre seuls, par exemple en utilisant un dictionnaire ou en consultant leur cahier de maths sur la manière de résoudre les exercices, etc. Ensuite, il y a une pause de trente minutes pour jouer dehors quand il fait beau et à l'intérieur quand il pleut. À ce moment-là, les enfants peuvent normalement choisir leur activité et/ou leurs camarades. J'ai déjà souvent indiqué qu'il y a beaucoup d'enfants surchargés. Il y a aussi des enfants qui sont tellement distraits ou fatigués qu'ils ne font rien. Ou qui passent une heure et demie à plier des bateaux en papier. Ou à gribouiller sur des feuilles. Mais ce n'est pas le sujet du jour.

Pour certains enfants, le petit déjeuner est sans doute le premier repas de la journée. Il se peut également que le déjeuner à la fondation soit le seul véritable repas de la journée. Certains mangent d'ailleurs beaucoup. En ce qui concerne le goûter, qui est préparé par les bénévoles, je connais maintenant les variations suivantes :
1. Banane tranchée avec du yaourt
2. Orange
3. Œuf dur avec du sel
4. Lait chaud et banane
5. Yaourt avec des cornflakes
6. Petit pain avec du jambon

Je pense que c'est tout. Normalement, il y a de la gélatine le mercredi, mais pendant les trois dernières semaines avant les vacances, et ce sont précisément mes semaines, il n'y en avait plus.

Après le goûter, les enfants montrent le gobelet vide et s'il n'est pas vraiment vide, cela doit être fait. Pas de question et personne ne vient se plaindre de ne pas aimer ça et de préférer autre chose...
Ils ne sont pas si gâtés ici et la justification 'c'est sain' est une raison suffisante pour manger tout le goûter. Basta ! Aucun enfant n'a de mal avec ça. De plus, il y a même une tisane supplémentaire si quelqu'un ne se sent pas bien, par exemple avec son estomac.
J'ai également déjà bénéficié de cela.

Le déjeuner est préparé par deux professionnelles en cuisine: Elena et Viviana. Elles sont en quelque sorte l'âme du sous-sol, la cuisine et la salle à manger. Et toutes les deux font vraiment bien leur travail. Je ne sais pas exactement qui élabore le menu, cela se passe probablement avec Alba. Mais la nourriture est vraiment équilibrée. D'abord une soupe (la meilleure que j'ai goûtée était une soupe de courge, mais les autres comme locra de papa, ou soupe de tomate, ou bouillon de poulet, toutes très bonnes).
Ensuite, un plat principalement à base de riz, viande (pas toujours) avec sauce ou autre chose de délicieux avec des légumes et bien sûr une salade en complément. Et, pour ceux qui le souhaitent, on peut se resservir. La nourriture est très bonne. Je l'apprécie énormément. C'est pourquoi, pour moi, le déjeuner est un moment fort, suivie du café. Préparé dans une grande machine à expresso, ces fameuses cafetières italiennes en trois parties. Elles sont tout simplement géniales et ici, dans le pays des non-buveurs de café et du meilleur café du monde, c'est une véritable bénédiction. (Je m'imagine exporter ce café en Italie et le faire préparer là-bas - ce serait fantastique !)

Ce billet de blog est entièrement dédié aux deux cuisinières. Elles font un travail exceptionnel et si l'occasion se présente, je ferai aussi quelque chose pour elles.
Par exemple, aujourd'hui, laver les assiettes de soupe du déjeuner. Je n'ai en gros rien à faire durant le déjeuner et le temps entre midi et deux heures et demie est très long.