Panigiri

Sur Ikaria, on ne va pas à une fête, on finit plutôt par se retrouver à un Panigiri. J'ai déjà fait cette expérience en 2010 et cette fois encore, je n'ai pas été déçu.

Au départ, on s'assoit à une table avec devant soi une assiette de viande de chèvre et un verre de vin rouge. Ceux qui n'aiment pas le Katzikis peuvent également opter pour une salade ou d'autres spécialités faites maison, et moi aussi, j'ai préféré boire une bière plutôt que du vin.

Ensuite, la musique commence à jouer. Violon, Bouzouki, contrebasse s'élèvent, et peu après, un premier cercle de personnes de tous âges se forme, se tenant par les épaules. Des enfants aux côtés des vieillards, des vacanciers aux locaux. Les chants semblent durer éternellement.

Le motif d'un Panigiri est généralement la fête du saint ou de la sainte à qui la chapelle locale est dédiée. Après une messe et une procession, le volet profane commence vers 21h00 avec nourriture, boisson, musique et danse.

Un Panigiri dure en réalité toujours jusqu'aux premières heures du matin. Je ne tiens pas si longtemps, mais on m'a rapporté plus d'une fois que des visiteurs ont fait la fête jusqu'à 6h00 ou quelque chose comme ça.

Traditionnellement, on y sert de la viande de chèvre. Aujourd'hui, elle est généralement grillée, mais historiquement, on faisait mijoter la chèvre entière (préparée et découpée bien sûr, mais avec les entrailles, os, cartilages et yeux, etc.) pendant des heures, puis on servait le bouillon avec du pain. Les ingrédients sont traditionnellement offerts, et ainsi, la fête fonctionne également comme une sorte de caisse du village, qui finance par exemple un nouveau coup de peinture pour la chapelle, ou simplement la prochaine fête. Cela devait avoir une signification encore plus grande auparavant, mais cela joue encore aujourd'hui un rôle important.

Les habitants du village participent sans rémunération à l'organisation, à la mise en place des tables et bancs, ainsi qu'à la distribution et à la préparation des repas.

La danse principalement dansée est l'Ikariotikos, une variante lente et respectueuse des articulations du célèbre Sirtaki. Celle-ci peut légèrement différer d'un endroit à l'autre.

Quand cela est devenu très lent, j'ai également osé me rapprocher un peu plus du cercle. Peu après, on m'a pris par la main, j'ai eu des bras étrangers sur mes épaules, et j'ai essayé de suivre les neuf pas aussi parfaitement et sans erreur que possible.

Quel non-sens !

Peu importe à quel point on danse