Fais du vin (Wein machen)

Selon la mythologie grecque, Ikaria est l'un des possibles lieux de naissance du dieu Dionysos. 

Dionysos, fils de Zeus, est connu comme le dieu du vin, de la joie, du raisin, de la fertilité, de la folie et de l'extase. On dit qu'il a enseigné aux humains la viticulture ici, et en réalité Ikaria est célèbre pour son vin depuis l'Antiquité. 

La tradition de fabrication de vin perdure encore aujourd'hui, et hier j'ai eu la chance d'y participer un peu. 

En revenant de Therma, je rencontre ma propriétaire dans la petite chapelle à côté de ma maison de vacances. Elle balaie et nettoie ce petit espace rempli d'icônes et d'autres objets sacrés. Je n'ai pas pris de photos, car je trouvais cela un peu trop intime. Pendant que j'absorbais l'atmosphère avec émerveillement et respect, elle m'a raconté (je crois !) que le pope, malheureusement, ne vient plus guère à la chapelle et qu'elle doit toujours aller ailleurs si elle veut participer à un service. 

J'avais en fait prévu de ne prendre que mon câble de chargement dans la maison de vacances, puis de manger quelque chose au port d'Evdilos. 

Mais Maria m'a dit que son frère, qui habite à côté, commencerait à faire du vin à six heures. J'ai vraiment compris cela, car tous les mots pertinents de l'information sont déjà en partie rentrés dans mon vocabulaire (du moins passif) 😊

J'ai donc modifié mon plan en ce sens que j'ai d'abord fait la lessive et que j'ai attendu jusqu'à έξι η ώρα.

Lorsque le grand pressage a commencé, des caisses de raisins ont été progressivement jetées dans le pressoir mobile, atterrissant dans un bassin de 1x1m (où les olives avaient été pressées trois jours auparavant). Dans ce bassin se tenait le compagnon de Maria en bottes en caoutchouc, piétinant les raisins écrasés. De temps en temps, le drain était ouvert, et le jus de raisin s'écoulait littéralement dans un baril en plastique bleu, filtré par un tissu dans un panier. Je pense qu'on ne peut pas vendre ce produit en Allemagne du moins.

Mon aide consistait à ne pas rester dans le chemin et de temps en temps à passer un seau de jus de raisin. J'ai été continuellement approvisionné avec bien trop de délicieux raisins, j'ai pu goûter le jus directement, et à cause de mon t-shirt blanc, j'étais aussi une certaine source d'amusement pour la famille qui travaillait (oui, je sais ce que signifie λευκό πουκάμισο 😂).

Il faut maintenant deux à trois mois pour que le vin soit prêt. Ce qui se passe d'ici là m'a été expliqué par gestes. Et je peux mal le retranscrire.

En tout cas, c'était une expérience vraiment agréable, que j'ai ensuite célébrée en grande pompe avec fava et dorade grillée.