Dans la cour

Il est 6h27. Le réveil aurait sonné à 6h45. Comme chaque matin, nous sommes déjà réveillés avant lui ici. Dans notre vie chaotique à Hanovre, en année sabbatique, nous nous étions inquiétés de savoir si nous pourrions nous lever tôt. Pas de problème, la curiosité nous poussent hors du lit, en bottes en caoutchouc et en combinaison de travail. La journée commence avec beaucoup de merde ! Helmut a déjà fait le calcul : dans 3 semaines, nous aurons probablement transporté environ 15 000 kg de bouse de vache du bâtiment. Magdalena et Manuel sont déjà réveillés depuis 4h30. Ils ont trayé les vaches, nourri les animaux, mis la téléphérique en marche pour descendre les seaux de lait. L'odeur de la bouse de vache à jeun est quelque peu habituelle. Et la bouse est vraiment partout. Sur le sol, sur les murs, même au plafond, sur tous les appareils et bientôt sur tous les vêtements. L'éviter est impossible. Lors du paillage, tu as la queue de la vache pleine de... qui te fouette le visage, un couloir est nettoyé jusqu'à l'arrière, la vache recommence à l'avant et si tu te trouves juste à un mauvais endroit... On s'habitue à tout !

Mais j'aime l'ambiance calme dans l'étable. 17 vaches, 3 cochons, 2 veaux. Et durant les premiers jours, 2 chevreaux. Kitz, comme dit le Sud-Tyrolien, que je peux nourrir au lait. L'un avec un biberon, l'autre boit comme un chien dans une coupelle. Ensuite, c'est l'heure du petit-déjeuner pour nous. Un nouveau rythme quotidien. Mes environ 5 repas par jour se réduisent à 3. Ça fonctionne aussi ! Session de travail le matin, une l'après-midi, à nouveau dans l'étable le soir. Après le dîner vers 20h, il fait calme dans la maison.
Notre impression : le paysan alpin sud-tyrolien travaille beaucoup - mais avec calme. Il y a toujours du temps pour une pause. Ce n'est pas minuté, ce qui doit être fait à quel moment. La météo détermine la plupart des activités. Mi-juin, c'est le moment de la récolte des foins et des vaches, de sortir l'étable pendant la journée. Cela définit donc notre principal apport de travail : préparer les pâturages (construire des clôtures, ramasser et empiler le bois qui est tombé lors de la dernière tempête), conduire les vaches à l'alpage et les ramener. Faire du foin ne peut commencer qu'à la deuxième semaine en raison de la météo, et nous avons donc encore du temps pour ranger les choses dans la cour que l'on ne peut pas faire durant l'année : stocker le bois, trier les tuyaux d'eau,... Nous, non habitués à un travail physique, sommes également épuisés le soir, avons des ampoules, des égratignures aux bras et aux jambes. Je me demande comment Manuel et son frère Andreas, qui exploitent cette ferme, restent si indemnes !