Vive le Mexique!

En réalité, je voulais écrire cet article la semaine dernière, mais mieux vaut tard que jamais : Voici un récit de mes expériences pendant la fête nationale, le 16 septembre, qui est largement célébrée au Mexique.

Le 16 septembre, la 'Día de la Independencia' (Jour de l'Indépendance) est célébrée dans tout le Mexique pour commémorer le 16/09/1810. Ce jour-là, le prêtre Miguel Hidalgo a lancé le cri '¡Viva México!', également connu sous le nom de 'Grito de Dolores' (Cri de Dolores), pour revendiquer l'indépendance du Mexique et appeler à la résistance contre les colonisateurs espagnols. La veille, le 15/09, le jour de l'indépendance est déjà célébré. Les gens se rassemblent dans leurs villes à travers le pays et à 23 heures, le 'Grito de Dolores' est proclamé ensemble, suivi de nombreux feux d'artifice et/ou d'autres festivités.

Le 15/09, il y a des plats traditionnels que les familles mangent ensemble le soir. Parmi eux se trouve le 'Pozole', que ma mère d'accueil a préparé pour nous tous. Le Pozole est un ragoût à base de maïs blanc, d'oignons, de viande et d'autres ingrédients tels que de la salade, des radis, du citron vert, et encore plus d'oignons qui sont ajoutés après la cuisson. En accompagnement, nous avions des 'Tostadas', qui sont des tortillas croustillantes.

Après le dîner, j'étais avec Fernando et sa petite amie au centre-ville de Cholula, pour voir les feux d'artifice et vivre le 'Grito de Dolores'.

Le 16/09 est un jour férié national et la plupart des gens sont en congé. Cependant, j'étais quand même au travail, car aussi dans le village de San Jerónimo Tecuanipan, le jour de l'indépendance était célébré, et je ne voulais pas le manquer. Le village a organisé une parade, où les écoles et les institutions du village ont également défilé. Ils se sont présentés soit en habits de fête soit en uniformes et vêtements de travail. Mes patrons, Manuel et Ina, ont également participé à la parade avec leur coopérative 'SanJe', qui vise à mettre en réseau et à renforcer les agriculteurs de Tecuanipan. Après cela, tout le monde s'est rassemblé sur la place du village.

Ce jour-là, j'ai goûté pour la première fois à un plat typiquement mexicain de street food, originaire de Puebla : les Chalupas. La base des Chalupas est une pâte de maïs frite, garnie de salsa, de fromage et d'autres add-ons comme de la viande ou de la salade. Très bon, mais aussi un peu épicé (du moins pour moi).

Dans l'ensemble, la fête nationale est célébrée ici avec éclat, avec de la musique, de la danse et de la nourriture, et beaucoup de traditions. Dans les écoles, le jour de l'indépendance est également célébré le 15/09, et tous les enfants viennent en habits de fête à l'école, mangent ensemble, dansent et chantent.

Voilà pour l'un des jours fériés les plus importants ici au Mexique. Dans une prochaine entrée, je raconterai à nouveau ce que j'ai fait durant les deux dernières semaines :)

Amicalement depuis le Mexique

Votre Sandy