High Five Seresin #2

Les dernières semaines étaient consacrées à la récolte, cela a donc été très chargé ! En théorie, nous n'avons jamais été informés d'une tâche spécifique, tout s'est déroulé selon le principe "apprendre en faisant !" La plupart des raisins ont été cueillis à la main, pour cela, des travailleurs contractuels ont été embauchés. Principalement des hommes de couleur des îles du Pacifique environnantes ont pris en charge ce travail. Plus tard, nous avons appris que c'était le travail le plus lucrative pour eux et qu'ils viennent chaque année en Nouvelle-Zélande pour la période de récolte. Une journée typique de récolte commençait après le lever du soleil. Notre équipe préparait les bacs dans les champs à récolter, avant l'arrivée des cueilleurs.

Rangée par rangée, jusqu'à 600 caisses en tout. Remplies jusqu’au bord, une telle caisse peut peser jusqu'à 20 kg. Soulever une fois semble faisable, mais des centaines de répétitions pendant des heures… croyez-nous, on ressent son corps. Au cours des premiers jours, nous avions toujours un démarrage à froid, avant que Tim n'intervienne et ne commence à diriger un programme d'échauffement quotidien.

En principe, chaque membre de l'équipe avait des tâches différentes, toutes interconnectées. Équipées d'une remorque et d'un mule, les filles distribuaient les 600 caisses et les récupéraient ensuite pièce par pièce pour les redistribuer directement. Les garçons ramassaient sans relâche les fruits récoltés, les versant au fur et à mesure dans une caisse de 500 kg, également chargée sur une remorque du mule.

Il était vraiment important que les différentes étapes de travail fonctionnent comme un cycle, permettant aux travailleurs de cueillir en permanence. Pour que vous ayez une idée, notre journée la plus longue et la plus réussie a été au total de 24,5 tonnes de Pinot Noir. Avec de telles quantités, il est évident qu'on peut grignoter plus que ce que l'estomac permet. Carolin était par exemple rapidement devenue célèbre pour avoir totalement fait disparaître le Gewürztraminer, déjà rare, pour cette saison.

Un excellent bonus était le déjeuner + dessert fournis, qui étaient vitaux lors d'une journée de 12 heures. Il y avait souvent un verre de vin maison avec cela. La récolte pouvait durer bien dans les heures de l'après-midi lors d'une journée réussie. Par la suite, tout le matériel, les caisses et les véhicules, devaient être nettoyés et préparés pour le lendemain. Le nettoyage en chaîne des 600 caisses et le frotter des remorques prenaient souvent plus de deux heures. En fin de journée, nous aimions nous offrir une bière, que ce soit directement dans le vignoble ou dans l'un de nos trois pubs préférés.

L'atmosphère durant toute cette période était au-dessus de la moyenne. On riait beaucoup et on philosophiquait sur les différentes cultures. De petites amitiés authentiques se sont formées. Avec les autres campeurs français, nous avons cuisiné, bu et voyagé.

Pour nous, le temps des récoltes était exactement ce que nous recherchions : beaucoup de travail en peu de temps. Les semaines de 60 heures n'étaient pas rares.

Nous avons particulièrement aimé que le domaine viticole ne soit pas seulement biologique, mais qu'il suive également des principes