Milwaukee, WI - 'La ville de la bière' (11.02.-17.02.) (1)

Le lendemain, mon vol de Burlington (excellente sélection de bières à la porte : 9 superbières artisanales) était prévu via NY LaGuardia à Milwaukee. Ici, je peux heureusement séjourner chez la famille de Zach. Bien sûr, dès la première soirée, nous sommes allés dans une brasserie.

Goodcity Brewing

Tout est décoré dans un style 'Industriel', ce qui, par manque de fréquentation, donnait une impression de malaise. Cependant, la brique blanche, typique de Milwaukee ('Cream Brick'), était bien mise en scène. Une seconde brasserie en centre-ville est en cours de finition. Il était frappant de constater que la densité originale est indiquée avec d'énormes variations, par exemple, IPA 14,7-17,1°Plato, tout comme les unités d'amertume (50-70IBU), la couleur (12-24EBC) et l'alcool (5,0-6,0%).

Très Bon (Helles) 4,8%

Pas tout à fait aussi bon ;) Un peu trop malté et trop amer. Pas le rapport équilibré malt-houblon que l'on attend d'un Helles.

Pils 5,2%

Bon jeu d'arômes des variétés de houblon allemandes Tettnang et Saphir. La levure à fermentation basse bohémienne donne malheureusement au Pils un goût de diacétyle beurré inapproprié.

Motto (Mosaic Pale Ale) 5,2%

Un SMASH (Single Malt And Single Hop) Pale Ale avec trop d'arômes de Mosaic ajoutés.

Risk (IPA) 6,5%

Une IPA américaine intense avec seulement du malt Pale Ale et des houblons Simcoe & Centennial.

Ensuite, nous sommes allés dans un très beau bar à craft beer nommé Draft&Vessel. Une sélection de bières en constante évolution (800/a) et superbement aménagé avec, par exemple, des informations sur la bière ou des espaces assis dans des 'fûts à bière'. C'est ici que j'ai aussi découvert des bières du petit programme de 'brasserie-école' Barley to Barrel.