Chiang Mai- un choque cultural para nosotros los europeos

En menos de dos horas de vuelo llegamos a Chiang Mai, la segunda ciudad más grande después de Bangkok. Nos recoge el aeropuerto en medio del calor del mediodía y nos registramos en el "De Lanna", un hotel de clase media. El estilo colonial se mezcla con el típico estilo tailandés y uno se siente bien acogido. Inmediatamente se ajusta el aire acondicionado, con lo que uno puede helarse como un perro de caza o sudar como un mono, no conseguimos un término medio. Mi manta traída resulta ser la pieza de equipaje más importante.

Dormí aquí increíblemente bien y profundamente, aunque este tipo de "cama" es todo menos suave y es una distancia inmensa a mi cama elástica en casa. Y, sin embargo, esta dureza parece encajar de alguna manera en Tailandia. Aquí todo es más original y no tan suavizado como en Europa se ha vuelto común.

A las 16:00 nuestro guía "John" nos recoge. Para nosotros, él es a partir de ahora "John Boy" aunque, no sea tan joven, parece poseer mucho conocimiento, es reservado, educado y su risa es contagiosa. Hemos tenido suerte, ya que pasaremos mucho tiempo juntos hasta el final de nuestro viaje. Primero nos lleva a un templo famoso, cuyo nombre ya he olvidado, ya que hemos visitado una cantidad abrumadora y todos de alguna manera se parecen. El templo de hoy está ubicado en lo alto de Chiang Mai y desde aquí se tiene una vista fantástica. Escuchamos la historia de Buda y de los monjes durante el canto.

El budismo es una religión, pero se diferencia significativamente de las religiones de fe como el cristianismo, el judaísmo o el islam. Al igual que el hinduismo y el taoísmo, la enseñanza de Buda es una religión de experiencia. El objetivo es el desarrollo de la propia mente, alcanzar la "naturaleza de Buda".

Los budistas son incinerados tras su muerte. Ya sea de forma moderna, en una especie de crematorio, o al aire libre. Las cenizas pueden ser esparcidas en el mar, en el jardín o, cada vez más común, a la generación más joven, enviadas al cielo como fuegos artificiales.

Desde hace dos horas no hemos comido nada. John Boy parece escucharnos y nos invita a cenar típicamente tailandés en un mercado.

Esta vez soy yo quien hace de "guía". Tomo la delantera y sigo la fragancia que siento en mi nariz.

¿Sabéis por qué los tailandeses siempre sonríen? Porque sale el sol y el clima es tan cálido y agradable.

No, claro que no. La verdadera razón es la buena comida en Tailandia. Aquí una pequeña selección de los mejores platos tailandeses que debes probar:🙌🏻

Masaman Curry (Curry Massam)

Un clásico de la cocina tailandesa del sur, también conocido de broma como "Curry para débiles". 😂

Una breve explicación: Los curries en Tailandia generalmente se sirven en tres niveles: amarillo (suave), rojo (medianamente picante) y verde (picante = muy picante). El plato se compone de carne (generalmente de res o pollo), cacahuetes tostados, leche de coco, patatas y cebollas.

El rey tailandés Phra Phutthaloetla Rama II estaba tan entusiasmado con este curry que escribió un poema sobre él, que aún se aprende de memoria en la escuela. ¿Quién lo habría pensado?

Pad Thai (Fideos fritos)

Y otro clásico de la cocina tailandesa, muchos incluso lo consideran el "plato nacional" de Tailandia. Los fideos fritos en salsa de tamarindo y jugo de limón se sirven en muchas variaciones diferentes. ¿El resultado? ¡Debes probarlo tú mismo! Para mí, ya es el número uno.

Kaeng Keow Wan

Este curry verde es notablemente más picante que el Kaeng Masaman, pero igualmente delicioso. La dulce leche de coco es el perfecto contrapunto a la pasta de curry picante y asegura que incluso los paladares europeos más delicados se atrevan a probarlo.

Kai Med Ma Muang (Pollo asado con anacardos) 🐓

Este es uno de los platos tailandeses más populares, y no sin razón. La sopa de pollo es increíblemente deliciosa y se prepara con los esenciales ingredientes tailandeses: hierba de limón, chiles, limas, chalotes y salsa de pescado, y por supuesto, leche de coco. La guinda del pastel es la especia galanga (jengibre tailandés), que aporta un agradable toque ácido al sabor.

He puesto esto en mi lista de compras. 😉

Uno de los principales prejuicios sobre la comida tailandesa: Todo es picante. Siempre. Sin importar dónde y qué se coma. Por supuesto que no es cierto. Se puede definitivamente poner a prueba tu propio umbral de dolor en Tailandia, si así lo deseas. Y generalmente, los camareros también preguntan qué tan picante lo quieres. Sin embargo, quienes no están seguros, aprenden mejor esta frase tailandesa de memoria: "Maii pedd" no picante.🌶️

Sin embargo, tengo un buen presentimiento al comer picante. De alguna manera, ayuda con mis sofocos.

Finalmente llegamos hambrientos al pequeño pero bastante animado mercado y John se detiene en un puesto, cuyo propietario parece conocer. Seguro que nos recibe amablemente y no pasa mucho tiempo hasta que nuestra pequeña mesa se llena con la variedad de delicias tailandesas. Sin embargo, primero recibimos una cerveza fría y deliciosa, que ya había estado esperando.🍻

Phad Si Eiw (Fideos con salsa de soja negra - mi favorito)

Khao Sot Noodle (con típicos fideos de Chiang Mai y pollo - el favorito de Sabine).

De postre, por supuesto Sticky Mango Rice, que no es precisamente típico tailandés, pero tan delicioso.

Después de esta abundante comida definitivamente he subido de peso. Un poco achispados, después de varias cervezas,🍻 salimos del mercado y nos lanzamos a la vida nocturna.

Chiang Mai solo despierta cuando el sol ya se ha puesto.

Berlín parece aburrido en comparación. 🥳