El Salvador: Suchitoto

Suchitoto se considera una de las ciudades más hermosas de El Salvador. Y sí, realmente lo es. Pero eso es todo. El centro colonial y pintoresco de la ciudad se puede visitar fácilmente en medio día, y no hay mucho más que hacer que sea realmente lleno de actividades durante todo el día.

En internet encontramos un proveedor de tours que ofrecía un curso de cocina de Pupusas. Como no teníamos mucho que hacer, nos inscribimos. El curso de cocina se llevó a cabo en la casa del americano Roberto y fue dirigido por su esposa salvadoreña Tita. Roberto es un tipo amable y hablador, que parece disfrutar mucho contando sus historias en su lengua materna y traduciendo el curso de cocina al inglés, por lo que Tita apenas tuvo la oportunidad de hablar. Aun así, fue muy divertido preparar los ingredientes y luego formar y asar las Pupusas con Tita. Cada uno de nosotros hizo 3 piezas, y pudimos elegir los ingredientes:
Las Pupusas son en realidad solo tortillas rellenas de diversos ingredientes y luego asadas. Se hacen ya sea con harina de maíz o harina de arroz, solo harina y agua. Se pueden rellenar con una variedad de cosas, siendo los ingredientes más típicos el queso (siempre está presente), frijoles, pollo, chicharrón (un tipo de polvo de cerdo cocido varias veces), espinaca o zanahorias. Sin embargo, teóricamente puedes usar cualquier cosa que puedas picar y mezclar en la masa.
Hicimos la primera siguiendo una receta salvadoreña clásica: revuelta (con queso, frijoles y chicharrón). Esta Pupusa fue la que menos me gustó, no me agradó el chicharrón.
La segunda contenía queso, frijoles y ajo. ¡Esta fue deliciosa! Ya habíamos comido Pupusas con queso y frijoles antes, por lo que sabíamos que nos gustarían. ¡El ajo realmente fue la guinda del pastel!
La tercera la hicimos siguiendo un consejo algo inusual de Roberto: con aguacate y jalapeño. Mirando hacia atrás, fuimos un poco demasiado cautelosos con los jalapeños, podrían haber sido un poco más picantes. Pero las Pupusas estaban muy ricas de todos modos!
El curso de cocina duró solo alrededor de una hora, pero después de comer nos quedamos sentados un rato más hablando con Roberto, quien realmente tiene algunas historias divertidas de piratas de El Salvador, además de muchos buenos consejos sobre qué hacer en la zona. Por ejemplo, se puede