La tierra de los Pupusas

Hola,

Han pasado algunos días desde mi última publicación, ¿qué ha pasado en este tiempo...? El 05.03.24 exploré Antigua pero en realidad no hice mucho. El día siguiente fue el comienzo de mi retiro de 5 días del cual no voy a hablar mucho, ya que no es algo que afecte a toda la internet🤖. Sin embargo, fue un tiempo muy enriquecedor y aprendí mucho. No hay fotos, era una casa bastante sencilla en una comunidad cerrada en las afueras de Antigua.

El 10.03.24 el retiro terminó y volví a Antigua. Durante mi amado paseo por el mercado, de repente apareció Alex por detrás. Conocí a Alex en Flores en mi primer día en Guatemala y habíamos tenido una buena conversación. Es sorprendente que simplemente nos encontráramos allí, después de más de 4 semanas... Su hermano voló a Guatemala dos días antes y ahora quieren viajar un poco juntos. De todos modos, le di mi número y queríamos encontrarnos de nuevo, antes de que nuestros caminos se separaran. Después de una mediocre sartén de fideos, me fui a la cama bastante cansado.

Al día siguiente (11.03.24), de repente, Alex apareció en mi albergue con su hermano y una amiga. Tuvieron que cambiar de alojamiento y, por casualidad, llegaron a mi albergue. De todos modos, tenían planes de ir a una plantación de café y hacer un tour sobre el cacao. No es un error, pero el cacao no crece en la altura, sin embargo, allí producen cacao, chocolate y cosas así. Dado que tenía planes de hacer algo similar, me acompañé después de un almuerzo conjunto en el comedor.

Orlando, nuestro guía, era muy simpático y nos contó mucho sobre la historia y también el proceso de producción del (buen) cacao. Lindt y Milka, por ejemplo, hacen buen chocolate y el chocolate de Nestlé está en el extremo opuesto de lo que es bueno. Esto se debe principalmente a los diferentes métodos de fermentación de los granos de cacao. De todos modos, pudimos probar el cacao en cada forma y luego hicimos té de cacao, el primer cacao, el cacao occidental y chocolates. El té de cacao es simplemente agua caliente con las cáscaras de los granos de cacao, pero aún así sabe muy rico. El 'Ur'-cacao consiste, por supuesto, en agua con chocolate (solo granos de cacao secos, fermentados, tostados y luego molidos), un poco de chile y miel. De todos modos, es muy interesante, se puede beber, especialmente lo picante con el amargo del chocolate combina muy bien. Y lógicamente el cacao clásico con chocolate, azúcar y leche. En el caso del cacao no hay mucho que decir...😋 Y al final, nos permitieron hacer nuestros propios chocolates, con una mezcla de cacao, crema y azúcar formamos la base, luego se sumergió en chocolate líquido y, posteriormente, en trocitos de almendra, nuez de macadamia o migas de galleta. Un sueño, se los digo. Después de 2,5 horas, terminó y tuve que regresar rápidamente para recuperar mi ropa que estaba en la lavandería. Los otros se quedaron y cenaron algo más. Pero yo necesitaba empacar y reservar un albergue para el día siguiente. Pero naturalmente me comí esos 3 deliciosos chocolates😋 En la noche volví a encontrar a Alex y nos despedimos, ya que yo tenía que levantarme más temprano que ellos.

El día de decir adiós a Guatemala (12.03.24). Después de más de 5 semanas aquí en este hermoso país tengo que seguir adelante y hacia El Salvador. Al principio, realmente no había prestado atención a El Salvador en el comienzo de mi viaje y solo quería hacer 1-2 paradas aquí. Pero debido a las recomendaciones de otros, ya estoy muy emocionado por el país y planeo quedarme aquí 2+ semanas. Gracias al nuevo gobierno que llegó hace unos años, el país ha cambiado radicalmente para mejor. Más del 80% de los miembros de las pandillas están tras las rejas y el país se ha vuelto muy seguro, tanto para los locales como para los turistas. Y dado que esto fue hace solo 3-4 años, aún no hay multitudes de turistas y se puede apreciar la naturaleza en calma y por cuenta propia. Y eso es lo que planeo hacer en el futuro cercano.

De todos modos, se acercaba el cruce de fronteras. A las 07:00 estaba en el autobús hacia Escuintla y desde allí continuamos hacia la frontera con El Salvador. En Escuintla ya hacía un calor increíble, éramos las 08:30, pero ya se sentían 30°... El siguiente viaje en autobús fue muy relajado y alrededor de las 11:30 llegué a la frontera. Cambié mis Quetzales restantes a dólares estadounidenses (moneda oficial aquí) y recibí mi sello de salida de Guatemala. Después de 20 minutos caminando en un calor increíble entre camiones estacionados, llegué al lado salvadoreño. Sello dentro y continuamos, todo muy simple. Después de otros 10 minutos de caminata, llegué a la parada de autobús y me dirigí a Sonsonate. Por un viaje de 90 minutos, pagué 80 centavos, los costos de transporte aquí son extremadamente económicos, en comparación, en Guatemala habría tenido que pagar alrededor de 3€ (que aún es muy poco, lo sé😅). En Sonsonate tomé otro autobús hacia Juayua, y una vez allí, tuve que cambiar de autobús otra vez, ya que mi albergue está un poco fuera. Sin embargo, una familia me mostró el camino, ya que también tenían que tomar el autobús. Bueno, ahora estoy aquí sentado entre cabras, caballos y ovejas porque solo aquí hay Wi-Fi. En el albergue, que está en la propiedad, pero unos 100 metros más allá, no hay Wi-Fi, solo en la granja colindante😅

Hoy no he tenido Pupusas, pero espero comer algunas mañana.😋