Publicado: 17.02.2022
El día 18 del viaje ha llegado en la hermosa Costa Rica. Después de un excelente desayuno (aquí parece ser común recibir primero un plato de frutas y luego un plato de huevo), decidimos espontáneamente visitar una plantación de café que, se dice, ofrece muy buenas visitas guiadas y que se encuentra cerca.
A unos 15 minutos en coche se encuentra Aquiares Coffee & Community. Esta empresa familiar, fundada en 1820, es una comuna con 1800 habitantes que viven y trabajan en aproximadamente 200 casas en el área. Con su propia iglesia, escuela y campo de fútbol (las tres grandes para cada pueblo en Costa Rica, como hemos aprendido ;-)), realmente se siente que estamos en una aldea, aunque en realidad se trata de un terreno empresarial. A pesar de nuestra aparición espontánea, rápidamente nos confirmaron un tour que nos permitió sumergirnos en el fascinante mundo del cultivo de café. Con más de 900 ha de superficie cultivada, es la plantación de café más grande de Costa Rica y, gracias a su ubicación cerca del volcán Turrialba (que está haciendo erupción nuevamente), también es extremadamente fértil.
Es fascinante cómo de complejo es el cultivo del grano y qué componentes influyen en la calidad. Los factores más importantes son el suelo, la cáscara (cuando está madura es roja) y el líquido en el núcleo. Nuestro guía Danilo respondió a todas nuestras preguntas y, al final del tour, pudimos degustar dos variedades especiales (que se secan y almacenan de forma especial). En este punto, una cálida recomendación a todos los amantes del café para que vean esto en persona y comprendan cuánto trabajo y consideración hay en un grano de café.
Con mucho conocimiento nuevo adquirido y estimulados por el café, continuamos hacia la costa. Casi 180 km y alrededor de 4 horas de viaje hasta la costa caribeña. Una mezcla de carretera de montaña, obras en la autopista y caminos de grava costera demandó mucho de nuestros nervios; también hay que mencionar que hay que gustar de conducir en este país y tener mucha paciencia. Podcasts y buenas listas de música, idealmente descargadas (ya que el internet móvil es muy inestable), pueden ofrecer algo de entretenimiento.
Alrededor de las 17:00, finalmente llegamos a nuestro hotel boutique, algo cansados y irritados. Situado en medio de la selva y justo en la playa, nos recibieron con un coco. Una casa con estilo ideal para publicaciones en Instagram y con una terraza con vista al mar, es un absoluto oasis de tranquilidad. Tres-toed sloths, monos y otros animales están directamente en el área. Después de un poco de tiempo de relajación, decidimos dar un paseo por la playa que, gracias a la luna llena de hoy, estaba iluminada mucho mejor de lo normal (en CR es realmente oscuro). La guinda del día fue una visita a una pizzería accesible a pie. El dueño (un italiano) estaba en el horno de la pizza, y en un ambiente muy auténtico, disfrutamos de Aperol, vino tinto y pizza (que estaba excelente) mientras recordábamos el día.
Los dos diarios:
Descubrimiento: El café es, sin duda, un producto de exportación extremadamente importante para Costa Rica, al igual que para muchos otros países de la región. El grano es el corazón y, además del tueste, tiene un enorme impacto en el sabor. Estos granos aún se cosechan a mano. Durante el tour, preguntamos cuánto puede ganar un cosechador, aquí algunos números: buenas empresas como Aquiares indican que pagan 1500 colones por
