La cocina costarricense
Publicado: 26.09.2019
'Yuca frita': la yuca se cocinó primero y luego se doró en una sartén con ajo y achiote
Yuca machacada colocada en capas con verduras al vapor y gratinada con queso
Yuca rallada con queso y huevo, todo en forma de bolitas y luego frito. Algo así como tortitas de papa, pero mejores ;-)
Puré frío de plátano con cebolla y cilantro
Tallo rallado de un árbol de papaya (no es broma, también fue un trabajo considerable); Noemy doró los ráficos con cebolla, ajo y una pasta roja llamada 'achiote'
Desayuno: tortillas con huevos revueltos y hojas de mostaza, acompañadas de remolacha y papaya
'Sopa Negra': La cebolla salteada se cuece con agua en la que se han hervido los frijoles negros, se sirve con huevo duro, yuca y arroz
Para que las tortillas queden un poco más crujientes, Noemy las coloca brevemente directamente sobre la placa caliente
Noemy preparó hojas de plátano con una sartén caliente en la estufa para mantener la comida caliente más tarde
Guiso con tortilla y una variedad de verduras regionales, cuyos nombres lamentablemente no pudimos recordar :)
Arroz (que se consume en parte 3 veces al día), huevos revueltos con flores, ensalada de repollo y un gratinado de plátano machacado y frijoles
'Patagones': trozos de plátano se cocinan primero y luego se fríen, luego se aplastan y se fríen de nuevo (no puede saber mal); comimos los patagones con puré de frijoles y queso, ¡qué bueno!
En la última noche con Noemy, pudimos pedir un platillo: Paddy pidió el plato del día anterior nuevamente, plátano machacado con frijoles en capas y gratinados. Janina pidió un gratinado de yuca con verduras.
