Lima - Zu Gast im Maido - Top10 worldwide

Das Maido (https://maido.pe/) ist seit Jahren eine Institution in Lima und auf der Landkarte der Spitzengastronomie. Da wir beide große “Foodies” sind konnten wir nicht drum herum diesen besonderen Ort zu besuchen.

Das Lokal wird geführt von Mitsuharu Tsumura, der 2009 das Lokal in Lima begründete. Der Weg dahin ist sehr spannend und zeigt auch was mit Leidenschaft und viel Arbeit möglich ist - hier ein kurzes aber sehr informatives Videoportrait https://www.youtube.com/watch?v=QOWZJ-6ovaE

Unser Abend vor Ort begann um 18:30 und schon das Betreten des Lokals ist ein Erlebnis, wird man doch gleich von einer Vielzahl an (Sushi)Köchen mit einem kurzen Ruf begrüßt. Die Atmosphäre des Lokals ist sehr angenehm und auch nicht zu hoch gestochen, wenn man bedenkt, dass es seit Jahren zu den Top10 der Welt gehört, aktuell auf Platz 7. (https://www.theworlds50best.com/the-list/1-10/Maido.html)

Die Weinkarte brachte uns etwas zum Schmunzeln, fanden wir doch auch einige Weißweine aus Österreich (Veltliner und Gemischter Satz), wir entschieden uns nach Beratungen mit dem Sommelier jedoch für einen Sauvignon Blanc aus Chile. Natürlich kann man auch Weinbegleitung wählen. Preislich ist das Lokal übrigens, im Vergleich auf diesem Niveau, sehr fair. Das gesetzte Menü Nikkei Experience kommt auf 499 Sol (=ca. 125€), Weinbegleitung wären extra nochmals ca. 85€.

Die Speisenfolge haben wir fotografisch dokumentiert, in Summe verbrachten wir ca. 3 Stunden vor Ort und erlebten mehrere kulinarische Höhenflüge. Das Lokal hat natürlich einen starken Fokus auf Fisch und Meeresfrüchte, dies sollte man berücksichtigen, jedoch gibt es auch ein vegetarisches Menü, falls gewünscht. Mehr wollen wir nicht verraten, einfach selbst erleben, wenn man in der Stadt ist und auf gutes Essen Wert legt, es ist das Geld wert!