Lima - paraíso culinario (05.03.2022)

Hoy había un verdadero día de disfrute en el programa. Habíamos decidido a última hora el día anterior conocer la capital de Perú desde un punto de vista culinario en el marco de un recorrido gastronómico de cuatro horas https://www.exquisitoperu.com/. Después de una noche tranquila y un pequeño desayuno, nos dirigimos a una caminata de unos 20 minutos a través de nuestro distrito Miraflores hacia el distrito vecino Barranco, donde estaba el punto de encuentro.

A las 09:30 nos encontramos con nuestra guía turística Lourdes y comenzamos juntos con un desarrollador de TI alemán y una pareja estadounidense nuestra ruta de disfrute. En la primera parada, en una hermosa cafetería en un patio, se nos explicó más sobre la cultura del desayuno y del café. Al igual que en otros países de Centro y Sudamérica, el desayuno en Perú es de menor importancia. Los jugos de frutas y un pequeño dulce suelen ser suficientes; el consumo (y también el cultivo) de café no juega un gran papel. Reforzados por dos variantes de empanadas, un snack típico, y un delicioso café con hielo, continuamos.

El pequeño distrito de Barranco ha evolucionado en los últimos 10 años a un barrio de tendencias creativas y culinarias, se pueden encontrar numerosos pequeños locales y mucho arte en las paredes de las casas o debajo de los puentes, lo que hace que el paseo también sea un deleite visual. En una sala de exhibición, Lourdes nos dio una visión general de las frutas, verduras y chocolates del país, incluyendo numerosas muestras. La diversidad, especialmente en frutas, debido a las muchas zonas climáticas en el país (costa, Andes, selva) es impresionante.

Al contemplar el Pacífico desde una terraza en la siguiente parada, obtuvimos más detalles sobre el tema del almuerzo. También disfrutamos de "Inka Kola", que se puede describir en sabor como "Hubba Bubba" en chicles y tiene un sabor muy particular. A mí me gusta - a Kathi no. Por cierto, ahora es distribuido y embotellado también por la Coca-Cola Company. Los peruanos rara vez almuerzan antes de la 1:00 p.m., algo que también notamos en nuestro local, que estaba vacío a las 11:30 y estaba lleno a reventar a las 14:00. Ceviche (en términos simples, pescado crudo con lima, cebolla y maíz) es prácticamente el plato nacional en Perú y por lo tanto también fue parte de nuestra ruta. Nos dieron antecedentes sobre el plato y cómo se prepara. Importante, el ceviche solo se come al mediodía, ya que el pescado debe estar extremadamente fresco. Más sobre esto, por ejemplo, en https://info-peru.de/ceviche-rezept-einfach-zubereiten/ (por cierto, un buen blog sobre Perú de una alemana que vivió varios años en Cusco)

Lo que el ceviche es para la comida, el Pisco Sour lo es para las bebidas alcohólicas. El Pisco es un mosto fermentado de uva Muscat. En un establecimiento tradicional que ha sido manejado por generaciones, finalmente preparamos juntos la receta original de Pisco Sour, que requiere, además de Pisco, clara de huevo (que crea la espuma), jugo de lima y jarabe de azúcar. Al final, se añaden unas gotas de Angostura Bitters. Agitado por nosotros mismos sabe aún mejor, es una bebida maravillosa que generalmente se sirve como aperitivo. Más sobre Pisco Sour, incluyendo la receta: https://info-peru.de/pisco-sour/. Para cerrar con broche de oro la gira, Lourdes, que también habla alemán y vivió brevemente en Alemania para aprender el idioma, nos lleva a su lugar favorito para un buen helado. Pastel de manzana, arándano o chocolate, nos sorprendió gratamente lo bueno que estaba el helado, ya que no habíamos tenido muchas opciones en las semanas anteriores.

En el camino de regreso a nuestro "vecindario" a lo largo de la hermosa costa cortante, observamos la actividad de los surfistas, ciclistas (sí, también hay carriles para bicicletas) y locales que disfrutaban de su tiempo libre en diversas áreas verdes. En el Parque del Amor encontramos un bonito lugar para fotos. Hoy, lamentablemente, algo limitado por la niebla, que persistía en la costa y también causaba temperaturas algo más frescas. De vuelta en nuestra alojamiento, fue momento de relajarse un poco después de tantas impresiones, y por la noche había otro punto culminante especial en el programa.

Kathi había reservado para nosotros una mesa en el restaurante Maido, actualmente el #7 del mundo y el #2 en Sudamérica. Todos los detalles están en un artículo separado (https://vakantio.de/the-bl/lima-zu-gast-im-maido-top-10-lokal-weltweit ) con muchas imágenes, pero vale la pena mencionar que fue un gran espectáculo y un absoluto punto culminante.

Los dos diarios:

Descubrimiento: Lima ya nos ha convencido culinariamente después de 2 días. La enorme oferta de locales, la cocina diversa, el servicio atento y las creativas implementaciones, todo a precios razonables. No es de extrañar que la vida cotidiana de los peruanos gire en torno a la comida, aquí no se puede hacer de otra manera. Bueno que vuelvo a venir aquí antes de nuestro vuelo de regreso...

Momentos de felicidad: Hoy probablemente fueron muchos momentos de felicidad (culinarios) - ya sea Pisco Sour o el helado o los puntos culminantes de la noche. Hoy no queremos limitarnos y simplemente estamos agradecidos.