斯里兰卡的美食

当然，旅行中最重要的事情就是品尝当地美食。而斯里兰卡在这方面没有让我们失望。

人们可能会认为这里的食物与印度非常相似，毕竟在某些地方，这两个国家之间仅相隔几公里。虽然我们确实能发现许多相似之处，尤其是与南印度烹饪相关的地方，但斯里兰卡的美食也有其独特之处。与印度乃至整个亚洲的大部分饮食文化相比，斯里兰卡的一个显著区别是当地人更喜欢在家中用餐。因此，这里几乎没有街头小吃文化，且本地餐馆的数量也远不及其他亚洲国家。在旅游区当然可以找到大量的此类餐馆，但从价格上看明显察觉到，来这里用餐的当地人并不多。此外，这些地方的调味品通常会被淡化，以迎合游客的口味。因此，我们在住宿地点预订了许多餐食，通常是以斯里兰卡家庭的方式烹饪。当然，我们也不会错过“斯里兰卡辣味”的选择。

在这里，如果有吃的东西，通常是“米饭和咖喱”。在一盘中，你会看到一大堆米饭，已经准备好的咖喱则环绕在米饭周围摆放。大多数咖喱是素食或甚至是纯素的，但有时也会用干鱼调味。此外，你可以选择一份鱼或肉咖喱，但这通常只会小份量。与印度一样，许多咖喱调味很重很辣。有些咖喱，比如Dal咖喱，口味甚至完全相同。较湿的咖喱通常以椰奶为基础烹制。在这里，几乎不使用动物乳制品，至少我们观察到的是这样的。但并不是所有的菜肴都做得湿润，很多菜肴保持相对爽脆，并带有轻微的酸味。我们觉得这与印度食品相比是一个优点。在斯里兰卡，比起印度，更常用的蔬菜种类有甜菜、青香蕉、南瓜和香蕉花。当然，像印度一样，各种豆类、秋葵、茄子和鼓槌豆也能找到。大多数咖喱盘的另一种配料是Sambol。它实际上是一种调味品，但更像是切得很细的沙拉。最常见的变种是Pol Sambol，由新鲜刨花的椰子制成，还加入切碎的番茄、青柠汁、盐和大量的辣椒。另一种变体是生洋葱Sambol，这种调料常常让我们在早餐时有了美味的口气。

早餐通常是在我们的住宿地点享用，因为它通常包含在房价内。我们很开心这里的早餐大多数都是丰盛的斯里兰卡风味早餐。Hoppers似乎是最著名的早餐菜肴。这是一种将发酵的米粉在小型锅形煎锅中煎制而成的美食。做出的煎饼中间软蓬蓬的，边缘则薄脆。味道略带酸味，像酸面包。有时中间还会加个鸡蛋，这就变成了Egg Hopper。String Hopper是由米面制成的，通过一种类似于土豆压榨机的工具挤出细丝状并蒸制而成，形成类似面条的形状。椰子Roti是一种油炸薄饼，其部分面粉用椰丝替代。无论早餐吃什么，通常都是搭配咖喱（大多数是Dal）和Sambol。除了斯里兰卡的甜椰子煎饼，里面还有甜的Kithul和椰子馅料。Kithul是一种原始的棕榈糖浆，在这里通常被称为“蜂蜜”。

为了满足下午的小饿，许多小面包店提供所谓的“Short Eats”。这些是各种饺子，可以是油炸、烘焙或油炸的。面团可以是比较薄的，也可以是蓬松的酵母面团。它们的馅料通常是蔬菜、鱼或鸡肉，有时也会用到纹理化的豆腐。它们的共同点是，馅料通常十分香辣。

最后不得不提到的另一道菜是Kotthu。它是将前一天的Paratha薄饼切成条，与蔬菜、肉、鱼、鸡蛋或混合食材一起用油在锅中翻炒。做出的饭菜非常丰盛，常常作为宿醉后的早餐食用。

这就是关于斯里兰卡菜肴的粗略概述。香料丰富，美味可口！