奶酪、面包和啤酒 - 图谢提

在星期天早上（2019年7月14日），我刚吃完早餐，大约10点，一个牧羊人带着他的大部分狗和羊群向山上出发。不久后，我又被叫回到小伙子的住处。大家正在处理早上挤出的牛奶。首先，从80升牛奶中撇去已经凝固的部分，撒上大量盐，然后放到奶酪室，从此开始为期40天的成熟。在季节结束时，这里将聚集约3吨的羊奶酪。然后，液体会再次在木火上加热，形成一种新鲜奶酪或凝乳的基础，作为狗粮的基础。接下来，在火的余烬中烤制面包。我非常喜欢这一切。期间，我喝了几杯咖啡，还能再次品尝所有的美味。为了拉戈，我给了他一些油腻的乳清，他可以在午后尽情享受。结果证明，这并不是他的第一餐。我又一次忘记将面包和奶酪安全存放，这让胖子冷静地利用了这一点。很烦人，但也没有那么严重。我从牧羊人那里能得到些面包、奶酪、一些熏羊肉和几个洋葱。此时，太阳也露了面，我可以把所有东西干燥包装好，到大约三点出发再走几公里。再次需要经过一些看门犬，虽然又是一种非常不愉快的情况，但再次没有发生身体冲突。由于我已经有一段时间没有互联网，因此我下载的地图对这个地区已经不再详细，我们偏离了道路。我决定下山在山谷中寻找我们失去的小道，但没有运气。因此，我们不得不再次蜿蜒而上陡峭的斜坡，才找到一条道路。这花费了一些时间和力量，所以我在走了9公里后，已在一个山坡上搭起我们的营地。用一些肉、洋葱、奶酪和面包，我做了一碗营养丰富的汤作为晚餐，便就寝了。

周一的晚上很安静，但没有想象中那样放松。牧羊人关于熊和狼的故事确实不会就这样消逝。大约12点半，我们终于再次动身。经过两个半小时，我们到达了一条小路，偏离道路的危险似乎暂时消退。遗憾的是，我在路上走错了方向，并且必须在两个小村庄之间走一条小路，以使我们重新回到正轨。在这四天中仅见的前几座聚落中，只见到了两名男子，其他房屋则空荡荡的，有些甚至破败不堪。不过，堆叠在一起的平石墙依然令人印象深刻。当我为跨越一条小溪而脱掉鞋子时，我在阴凉的河岸上小憩，享用一块奶酪面包。然后我们继续前进，大约在三点时被一位当地人打招呼，邀请我们进入他的村庄。为此，我们需要爬大约2公里的山，但一杯咖啡吸引着我们。大约四点时，我们到达了小聚落，可以在科巴的阳台上舒适地放松。我得到了咖啡和一些食物的招待。他邀请我住宿。因为小伙子们计划酿酒，我愿意留下来，看看制作过程，并在这里和那里提供帮助。谷物被烘烤，几百年前用小金属片焊接而成的铜锅正在为酿酒做准备。期间，科巴向我展示了他的村庄伊利乌尔塔，并让我更了解图谢提的历史。这个人非常有文化，能详细讲述建筑、习俗、文化、宗教、与邻国部落的冲突以及那里特有的表型特征。在旁边还要砍一些木材，食物方面有充足的面包、蔬菜和奶酪可供享用。小伙子们也狂饮酒、啤酒和查查。夜晚歌声不断，喝每一杯酒都要进行一场饮酒祝词，大家都轮流发表祝词。大约过了午夜，我们就上床睡觉了。

第二天早上，我比科巴和其他家伙睡得稍晚一点。到上午晚些时候我路过铜锅时，木火已经点燃，酒正在发酵。味道非常好。整天不时进行品尝、搅拌，其他时间则是吃饭和喝酒。我的东道主们整天喝掉了好几升酒。我被邀请赌留继续停留，并决定再多住一晚。在中午，一队学生抵达伊利乌尔塔。逐渐地，他们在村子唯一的饮水源聚集，很快就被科巴请到桌前，端上一小杯。这时，我也被赋予了一个格鲁吉亚名字 - 库查。听起来有点像德国人，也被认为很合适。我可以接受。于是，这一天在新的图谢提朋友们中飞快地过去了。