第10扇门：耐心等待，喝茶

中国人几乎只喝茶是少数几个确实成立的偏见之一。

与德国截然相反的是，饮茶的方式和饮用的茶种类。在这里，想要找到“新潮”的茶创意，比如草莓奶酪和土耳其苹果，几乎是不可能的，这些茶往往被无情地装在茶袋里，用开水冲泡后，浸泡一次就被丢弃。许多中国人则雷厉风行地庆祝喝茶这一过程。比如，我们在杭州的新朋友为每种茶准备了不同的茶具。根据茶的种类，水的温度也必须合适，但从来不会用开水直接冲茶。原则上，第一次冲泡的茶会被倒掉，因为这是清洗茶叶的过程。第二到第五次的冲泡才会饮用。一般来说：茶叶品质越好，重复冲泡的次数越多，直到其味道不再。这种茶仪式在日常生活中并不是很实用，因为整个过程相当费时。不过，在街角随处可见小壶或杯子，内置过滤器，适合办公室或路上的简易茶仪式。我也专门买了一个！原则上，这里的大多数茶都是非常天然的，只有干燥的叶子或花朵，没有任何人工香料。这一地区的经典是绿茶，几乎每家餐馆都会提供与餐点搭配的绿茶。最近，我们第一次尝试了菊花茶——真心推荐！不仅看起来不错，味道也非常好！我现在也要为自己再泡一杯......