一切都很好

今天天气适合在花园里吃早餐。其实我们到达时定下的早餐时间是8:40（这是因为在恶劣天气下早餐室的空间有限——好的天气则无所谓，外面有很多座位，但有些客人无法遵守约定，占用了座位。因此我们被问及是否愿意将时间调整为8:00或9:20，我们也可以灵活选择。由于我们对规则破坏者怀有宽容之心，我们尝试了8:00，但可怜地失败了。

在经历了昨天的活动日后，今天又是观光日。我们缺少西边的灯塔、奶酪工厂和Velas的最后一个Piscina Natural。

我们从Bernd和Christel（与我们一同旅行的人）得知导游讲解非常有趣，但需要提前注册。

刚好奶酪厂在去灯塔的路上。我们稍作停留，预约了导览，还强制喝了一杯浓咖啡，因为天正在下小雨。

我们通过上面的道路前往，穿过小树林。

到达Parque Florestal das Sete Fontes。这是一个在荒野中经过精心布局的小小绿洲。一个很棒的休憩之地。

一只带着约20只小鸭的鸭妈妈，

一直在我们汽车下摇晃，之后路才重新开放，我们继续沿着泥土路向灯塔前进。

灯塔关闭，且已经相当破旧，但从Vigia da Baleia的观景点可以看到很好的全景。

据说在好天气下可以看到9个岛屿中的4个。今天在经历了一场精彩的腿部和筋膜训练后，

我们只能看到3个岛屿。Pico，Fajal和Graciosa。Terceira躲在一团厚厚的雨云后面，正迅速朝我们移动。

在São Jorge生产一种具有非常浓烈、纯正及香料香气的奶酪。

越陈越强烈，12个月的成熟期后会稍微带有一点辣味。

开始参观前，我们必须穿上防护服，

然后进入生产基地。严格禁止拍照（因此网上的一些照片）。

事实：

在 União de Cooperativas Agricolas de Lacticínios de São Jorge 工厂每天生产500块奶酪。制作一块12公斤的奶酪需要120升牛奶。

牛奶只来自黑白的荷斯坦乳牛（德国品种），这种牛奶的脂肪含量、甜度和成分恰到好处。奶酪中只添加凝乳和盐，由工人们用手在巨大的容器中混合。我敢说这里没有人考虑人机工程学：

在工作安全方面还有很大的改进空间。

奶酪在模具压制后要静置2周，同时会形成一层蜡。

一天翻转一面，第二天翻转另一面。全靠人工。每位女士一天处理1000块奶酪，必须先从架子上取下。为了拿到上面的奶酪，她们像杂技演员一样爬上架子。最后一位正在爬架子的员工69岁。所有操作都是没有安全绳、升降台或脚手架的。

这里有3个几乎完全自动化的工序。奶酪的压制和切割。切割后每一块都需手动称重，所有多余的部分都要切掉。只有在此之后才会进行包装（自动化）。

在一次丰盛的奶酪品尝（包含在7欧元的门票中），购买了奶酪、奶酪刀和果酱，还喝了一杯浓咖啡后，我们开车前往海水浴场。我想说，这是我们目前所见到的最美丽的地方。

在清凉的亚特兰大洋中跳入后，阳光刚好照射上来，让人感到温暖。

今天我们得收拾行李，因为明天要去Pico。

我们的房东推荐了旁边的餐厅，A Quinta。

对我们来说，就是个失望。水和啤酒很温暖，虾是冷冻的。经过每次吃肉后失望，我们决定试试当天的捕获。

一条红色深海鱼配土豆和沙拉。沙拉很干，完全没有调料，有些地方已经湿透了。鱼烤得非常黑。通过火烤的方式产生了一种浓烈的边缘气味。

服务员解释：Boca‑Negra自然有一种更强烈的气味。

Cooilot补充：

“这条鱼是蝎子鱼的一种。它的肉很好，但生鱼的气味比比如说Cherne或Lírio更强烈。

对于深海鱼，含胶原蛋白高（像Boca‑Negra的鱼），它的气味与正常烤鱼的气味不同，实际上可能会有种牲畜的气味。如果鱼不够新鲜或存放过热，这种气味会显著增强。

这可不是玩笑——亚速尔的厨师们都知道这个问题。”

我们的厨师可能是外来的🫣。不愉快的道别。