Queology - 查尔斯顿, 南卡罗来纳州

自斯科特的烧烤以来，查尔斯顿在南卡罗来纳州以其出色的烧烤而闻名，因此我们在北卡罗来纳州之前就开始品尝烧烤。由于猪肉在卡罗来纳州扮演着重要角色，我决定在我的订单中保持较高的猪肉比例。实际上，我们在抵达当天已在乔治亚州的都柏林享用了我们的第一顿烧烤。然而，那顿饭实在是太糟糕了，我不打算再关注那家店。

在我们乘坐DASH电车的途中，突然发现了靠近查尔斯顿港口的'Queology'。我们原本只是想找一家酒吧，但嘿，我们绝对不会拒绝烧烤，所以就走进了这家看起来有些不起眼的店。这里有室内和室外供客人使用的区域。菜单相对清晰，主要以猪肉和家禽为主。据说牛肉很少用烟熏。Pitmaster向我们解释说，他其实来自宾夕法尼亚州，并在那里学习了Hole Hog BBQ（整只猪肉熏制）。在Queology，他用波士顿肩部来制作Pulled Pork。烟熏采用的是胡桃木。

Steffi点了一份配有Pulled Pork的混合沙拉，而我则选择了Pulled Pork、卷心菜沙拉和焗豆。食物相对迅速上桌，给人留下了良好的第一印象。Steffi对她的选择非常满意。我的口味也不错，不过Pulled Pork可能有一点过火。豆子虽然没有肉的配菜，但味道很好。卷心菜沙拉也很美味，基础不是单纯的重型美乃滋，而是混合了一些美乃滋和醋，同时还有黑胡椒和芹菜种子（我喜欢卷心菜沙拉中的芹菜种子）。此外，还提供了两个小面包，可以自己做小汉堡。有一种孟菲斯风格的酱汁（甜且稍酸）、堪萨斯城风格（甜且辣）和卡罗来纳芥末（芥末味且辛辣），基本上涵盖了各种烧烤风格。此外，还有来自查尔斯顿的不同类型的啤酒。总体而言，我对我们的选择非常满意。我们在任何情况下都可以推荐Queology！价格也非常合理。