在我们到达之前，一位当地人告诉我一定要尝试一下Lewis BBQ。说做就做。这家餐厅为许多顾客提供了座位。点餐很快就被记录下来了。Steffi点了一份牛腩三明治，而我则选择了“El Loco”三明治，里面有牛腩、撕肉和香肠。我们还点了一品脱的卷心菜沙拉。
我们的订单很快就做好了。Steffi对她的牛腩三明治非常满意。肉切成不太薄也不太厚的片，真的看起来很好，味道也相应不错。老实说，我对我的三明治的味道有些不知所措。太多种肉类一起吃可能有点“疯狂”。我又一次发现自己并不特别喜欢熏制香肠。卷心菜沙拉的醋含量相当高。此外，里面还用到了细细的绿色椒条和香菜。我以前从未体验过这种搭配。不过它仍然味道鲜美，真的很新鲜。酱料有三种不同的选择：一种是芥末和辣味的，一种是醋和甜的，还有一种是醋和辣的。似乎这还不够，我的目光被今日特餐吸引：鲁本三明治（含咸牛肉和酸菜），而Steffi则偷瞄着自制薯条。因此又下了一个订单。薯条切得很大，外脆内软，调味也很棒。我的鲁本三明治同样美味（但无法与纽约的Katz's Deli相比）。主菜后我们还享用了小甜点，巧克力布丁和香蕉布丁。两者都非常可口。
我们吃得饱饱的，在椅子上懒洋洋地坐着，服务员则提议让我看看烟熏炉。我没有被多请几遍便跟着她走了。在烟熏屋里有四个巨大的偏心烟熏炉。她告诉我，这些曾经是巨大的丙烷气罐。我之前只听说过Aaron Franklin在德克萨斯州休斯顿的Franklins BBQ用这样的罐子制作他的烟熏炉。Lewis被告知曾在Franklin那里学习过，并从那里借鉴了这种罐子的想法。无论如何，由于自制的烟熏炉太大，所以烟熏屋就是围着它们建造的。顺便说一下，这里的熏制木材使用的是红白橡木。每晚大约有120块牛腩放入烟熏炉里。猪肉和牛肉都会涂上芥末，然后用调料（包括盐、胡椒、洋葱粉和蒜粉）擦拭。所有肉类都使用相同的调料。目前很遗憾，烟熏炉上没有肉了，因为他们打算因为伊恩（Ian）的缘故在第二天关闭餐厅。
我对查尔斯顿的总结：超级南卡罗来纳州的BBQ地点。这基本上是没什么错的。Lewis BBQ毫无疑问是我的第一名，而Steffi至今仍对Bessinger’s BBQ的鸡翅念念不忘。接下来要去北卡罗来纳州的BBQ了！
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