基金会的饮食

2017年6月26日

基金会"梦想矿工基金会"的原则之一是为孩子们提供均衡的饮食。这在一周的五天内都能直接实现，周末则由父母、母亲和祖父母负责。他们会接受关于健康饮食的教育，并被要求为孩子们提供这样的饮食。Marco今天告诉我，他已经多次观察到，来这里的孩子们在享受到食物后便迅速成长。饮食是极其重要的，我们在这个开化的社会中是知道的。

在厄瓜多尔，孩子们要么在早上上学，要么在下午上学。通常情况下，他们会在家度过另一半的时间。基金会现在接收那些没有上学时间的孩子，并在早上为他们提供一次零食，12点半提供午餐。午餐时间将持续到2点半，因为这个时候，早上上学的孩子们才陆续到来。由于孩子们来自不同的学校，有些甚至来自较远的地方，因此这个群体并没有固定的时间。否则，半天的安排是明确规定的，这帮助孩子们更好地适应。这在世界上也是这样的。对于那些早上在学校、下午在基金会的孩子们来说，下午5点15分钟准时会有一个点心。每次用餐后，无论是午餐还是点心，都会一起刷牙。这也是秩序的一部分。用餐前要洗手。基金会的工作时间为一个半小时。在这段时间内，孩子们做作业，或者如果完成了作业，则专注于额外的任务，这些任务被专门布置并在额外的练习本中收集。这些任务的设置足够简单，孩子们可以独立完成，例如可以借助字典或翻看数学本来了解如何完成题目等等。之后有半小时的休息时间，天气好的情况下可以在外面玩耍，下雨的时候则在室内玩。孩子们通常可以选择自己想要的活动和/或伴侣。我多次提到，许多孩子感到超负荷。有些孩子注意力分散或疲惫，以至于什么也做不了。或者花一个半小时折纸船。或者在纸上乱涂。但今天这不是我的话题。

对一些孩子来说，零食可能是他们一天中唯一的早餐。午餐在基金会也可能是他们一天中的唯一正餐。某些孩子在这顿饭上也会吃得很丰盛。关于零食，这都是志愿者们的任务来准备，目前我知道的有以下几种变化：
1. 切片香蕉与酸奶浇在一起
2. 橙子
3. 盐水煮蛋
4. 热牛奶加香蕉
5. 酸奶加玉米片
6. 火腿小面包

我想这就够了。通常周三会有明胶，但在假期前的三周，而恰好是我工作的这几周，不再供应。

在零食后，孩子们展示了清理干净的杯子，如果不够干净，必须礼貌地做好。毫无疑问，也不会有谁抱怨说不喜欢，要换其他的……
这里的孩子们并不那么娇生惯养，而"这是健康的"的理由足以让孩子们吃完所有的零食。就是这样！并且也没有一个孩子对此感到别扭。毕竟，如果有孩子的肚子不太舒服，还有额外的茶饮。

午餐是厨房里的两位专业人士的责任：Elena和Viviana。她们就像地下室的灵魂，那里是厨房和用餐区。这两位确实做得很好。我不太清楚是谁制定了菜单计划，可能是和Alba一起制定的。但菜肴确实很均衡。首先是一碗汤（最好的一碗是南瓜汤，还有其他的苏打甘薯汤、番茄汤或鸡肉汤，都是非常好的）。
接下来是一盘大多数是米饭、肉（不总是）配上酱汁或者是其他的美味食物和蔬菜，当然，还有沙拉。对于喜欢的人，可以随意再来一份。食物非常好，我很喜欢。因此，对我来说，午餐是一天中的亮点，配上一杯之后的咖啡。这是使用较大的意式浓缩咖啡机制作的，那正是三件式的意大利铝壶。这些实在是太棒了，而在这个不喝咖啡的国家以及在世界上最好咖啡的地方简直是一种恩赐。（我设想将这种咖啡出口到意大利，然后在那里享用——那将是太棒的！）

这篇博文完全献给这两位厨师。她们做得很出色，如果有机会的话，我也会为她们做点什么。
例如，今天洗午餐的汤碗。我在午餐时间几乎没有事可做，而从12点半到2点半的时间实在是太长了。