唐·咖喱与河流之城

唐·咖喱在他众多的旅行中已经认识了许多不同的城市。有些他一见如故，比如说卢布林、普斯科夫、马杜赖或马尔丁。另一些则让他从第一眼就感到不快，比如说科尼亚或俄永纳克。尽管我们世界正日益全球化，文化趋同的效应也在加剧，但令人欣慰的是，仍然有许多城市拥有鲜明的个性和独特的性格。

在第比利斯，唐·咖喱昨天就注意到了大量出色的历史建筑，这些建筑来自不同的时代，但同时他也意识到修复和维护的巨大需求。过去那个以苏联口号为主的时代的消沉魅力依然占据主导地位。难怪在追求格鲁吉亚美好未来的过程中，远离俄罗斯的努力在各处显而易见。他在第一天就看到了许多乌克兰国旗，以及几乎更多的涂鸦，比如“去俄罗斯”和“去普京”。市政厅后面有一个关于“NATO与EU”的大型信息中心。这是第比利斯的本质吗？在衰败的过去与对希望未来的渴望中间的这种状态？

远离如此复杂的问题，唐·咖喱首先享受了一个真正的睡懒觉。毕竟，身体的休息储存需要紧急充电。当他悠闲地睁开眼睛，他的手表已经显示10:00，在他家乡的时区则是8:00。因此，唐·咖喱还需要适应当地的时间情况，但现在首先是酒店提供的早餐，时间愉快地延续到11:00。小自助餐提供了一种典型的东方、俄罗斯和格鲁吉亚成分的结合：各种蔬菜和奶酪，几种果酱，腌制的草药和蔬菜，酸辣的野李酱Tkmal以及最后的红菜汤；唯一的面包是粗面饼。唐·咖喱没有花太多时间在早餐上，但至少他发现腌制的绿番茄他一点都不喜欢。

稍微恢复后，他开始新一轮的探索。天气预报预测持续的阴雨，然而当唐·咖喱出发时，天空中挂着灿烂而炎热的太阳，再次预示着一个令人冒汗的日子。第比利斯最重要的博物馆就像在一条美丽的街道上一串独特的珍珠一样，非常适合游客，沿着自由广场的另一侧排成一排。在博物馆之间，只有同样值得一游的卡斯赫维教堂。

在午后的炎热中，唐·咖喱在前往格鲁吉亚国家博物馆的漫长路程中尤其高兴地进入了凉爽的大厅。在这里，大展厅展示了早期人类的多样化发现及格鲁吉亚的动物世界，几乎有种滑稽的动物标本展览，展出了所有相关物种的代表。一个宝库展示的是来自半传奇的科尔基王国至希腊罗马时期的珠宝。关于苏联时期的记录非常让人感到压抑，这里有很多文化工作者和教士的照片，他们在这个时期被杀害。

仅100米之外，唐·咖喱在大型卡斯赫维教堂宁静的氛围中稍微整理了刚刚收集到的各种印象。然而，他却观察到在格鲁吉亚教堂里相对繁忙的生活。从不同的入口流进来的信徒们点燃蜡烛，亲吻某些圣像，短暂停留在其他圣像前祈祷，然后又匆匆离去。不过，似乎即使在教堂里面手机响起也没什么大问题。就连神父也在畅快地进行大声交谈。

教堂旁边有一个真正的安静之处：国家画廊。在这里，唐·咖喱通常独自与不同房间的艺术作品为伴。除了近期在西方开始渐渐流行的尼科·皮罗斯曼尼，唐·咖喱在这里发现的都是一些他完全未知的20世纪和21世纪的格鲁吉亚艺术家的作品。但是这些'无名'艺术家也创作了非常好看，有时甚至是幽默的图画和雕塑，完全符合唐·咖喱的口味。在皮罗斯曼尼展厅里，画廊显得生机勃勃，一班小学的学生们正在模仿绘制这位著名格鲁吉亚艺术家的某幅作品。皮罗斯曼尼或许会为看到他的天真的风格被更加天真的方式模仿而感到欣慰。唐·咖喱微笑着离开了这个教育意义丰富的文化殿堂，坐在画廊后面的公园长椅上，观察正在认真画画的小朋友们。不知不觉间，他意识到，第比利斯的特别之处到底是什么……

他昨天已经多次注意到这个现象，并对此乐在其中。今天也同样：在第比利斯市中心，有大量的长椅和类似的座位。到处有可能的地方，第比利斯的城市规划者创造了大大小小的绿地，这些绿地旁边排满了间隔两米的长椅。这些长椅受到热切欢迎，因为数量实在太多了，但唐·咖喱总能找到一个位置，在这种炎热的城市中稍作休息。当地人也是这样做。有时候在小广场上只有一棵树。但在树周围一定会有十几把长椅。这种对于这个百万城市来说多么可爱的特质啊！

唐·咖喱记得，当他走出机场到达门时，地上镌刻着这样一句话：'第比利斯 - 一座爱你的城市'。实际上，城市确实温暖关心每一个需要喘息、需要聊天或等待其他人的人——下一个长椅一定就在那里等待着。

而且唐·咖喱眼前也已经有了一张长椅。他发现它在咖啡馆Littera，他再次尝试时。此时真的开门了，几个服务员在满座的桌子间忙碌。唐·咖喱像往常一样自找了一个位置，但很快就被友好的工作人员提醒，他一个人不能坐在四人桌上。相应的，他被带到了一张双人桌，并且坐在了一个长椅上！与此同时，他在这里还可以享受到越过几乎被魔法笼罩的咖啡馆花园及那些桌上新鲜的花卉的好视野。

他点了一份用格鲁吉亚调料Adzhika做的芦笋汤，随后是一份塔塔尔三重奏，配上一瓶水和一杯他的第一杯格鲁吉亚白葡萄酒。一切都展现出卓越的品质。酒不是在桶中熟成的，而是在一个巨大的Qvevri土陶罐中愉悦的呈现，闪烁着浓烈的深黄色，甚至快要偏向橙色的色调；此外，酒香馥郁，几乎接近红酒的丰满，却又留有一定的清新。汤以一种咖啡壶的方式呈上，还配有一个深盘，盘底布满了绿色的调料和一些油炸的绿芦笋尖。现在唐·咖喱可以自己决定要将多少汤与调味料混合。最后，他没有留下任何一滴。

塔塔尔三重奏，实际上是另一道前菜，被呈现为三条不同颜色和来源的丰盛塔塔尔，分别进行了烹饪升级：小牛肉塔塔尔上点缀生的鹌鹑蛋黄和细碎的白松露；鳄梨塔塔尔加上丰盛的黑鱼子酱，三文鱼塔塔尔则由三文鱼鱼子酱装点，显得别致而讲究。一道视觉与香气的奇妙作品！这个餐馆确实配得上米其林的推荐。在喝完一杯浓缩咖啡和消化酒（Chacha）后，唐·咖喱毫无遗憾地为这场愉悦的盛宴支付了40欧元。

满意地，他再次回到他在维也纳的房间，享受休息片刻，开始记录他的经历。傍晚时分，强降雨再次袭来。在20:00之前，唐·咖喱耐心等待，然后穿上雨衣朝向老城区出发。此时，雨已转为颇具劲道的细雨，这并未干扰到当地居民。在街边的餐馆外，客人们依然在露台上用餐，而当雨水不断滴入他们的酒水杯中时，他们似乎毫无察觉。唐·咖喱哪里也没有看到雨伞或雨衣。上天的雨水似乎被普遍接受为一种令人愉快的清新。

唐·咖喱并不是真的那么酷。他虽然没有害怕短暂的阵雨，但赶上大雨并不是他的事情。昨天他看到，‘吃街’上有很多有遮挡的餐馆：所以他直接向那儿走去，克服了对这种形式的过度旅游的顾虑，找了一个小的空双人桌。毕竟他今天午餐时已经知道了。所以，立刻有一个服务员飞奔过来，请他坐在一个大五人桌上。唐·咖喱无法理解原因。吃过丰盛的午餐后，他只想吃点小东西，决定选择一种奥塞梯的哈恰布里变体：一种填满土豆泥、两种浓厚奥塞梯奶酪和龙蒿的饼。饼在短暂油炸后，外面酥脆，但完全没有油腻的感觉。整个饼的大小近似一张标准的披萨。于是唐·咖喱点了一杯著名的萨佩拉维红酒。与香料酒相比，面饼的味道显得平淡，但很快让他感到越来越饱。唐·咖喱后来看到，奥塞梯奶酪特别油腻。吃到一半时，唐·咖喱不得不放弃，留下了平淡的面饼。他也拒绝了“外带”的提议。为了排解刚刚摄入的卡路里，唐·咖喱开始了在第比利斯的漫长散步，几乎将昨天所有的景点都巧妙地照亮。

在微微降温的晚风中，他也不需要长椅来喘息——它们是如此充足……