击掌致意 Seresin #2

过去几周是丰收季节，我们非常忙碌！理论上，我们从未被告知任何任务，一切都遵循“边干边学”的原则。大多数葡萄是手工采摘的，因此雇佣了承包商。这项工作主要由来自周边太平洋岛屿的有色男性承担。后来我们得知，这对他们来说是最赚钱的工作，他们每年都会来到新西兰进行丰收。典型的丰收日是日出后开始的。我们的团队在等待采摘工人到达之前，准备了丰收用的箱子。

一排一排，共有多达600个箱子。装满边缘的箱子通常重达20公斤。一举抬起听起来还能接受，但长时间重复几百次……相信我们，你会感到身体的疲惫。在最初的几天里，我们总是要进行一个冷身运动，直到Tim介入，从那时起每天开展热身活动。

原则上，团队里的每个人都有不同的任务，但所有任务都是相互关联的。在拖车和货车的帮助下，女孩们分发600个箱子，然后又逐个收回，以便直接再分发。男孩们不停地收集采摘的水果，并在移动中将它们倒入一个500公斤的箱子里，这个箱子也在拖车的车上。

每个工作步骤以循环的形式运转是非常重要的，这样工人才能持续采摘。为了让你有个概念，我们最长且成功的一天收获了总共24.5吨的黑比诺。面对这样的数量，自然可以理解，人们会比胃能容纳的多吃一些。例如，Carolin不久后就在这个原本就稀缺的香槟葡萄中声名远扬，甚至将其完全消失。

美味的午餐和甜点是个不错的额外福利，这在一天12小时的工作中是特别必要的。有时还会喝上一杯自制的酒。丰收在一个成功的日子里可持续到下午晚些时候。随后，所有的材料、箱子和车辆都必须被清洗干净，为第二天的工作做好准备。600个箱子和拖车的清洗工作往往需要两个小时以上。结束工作时，我们也会享用一两瓶啤酒，无论是在葡萄园还是在我们最喜欢的三家酒吧之一。

整个过程中，氛围超出预期。我们笑得很多，并围绕不同的文化进行了哲学讨论。结下了一些小小而真诚的友谊。与其他法国背包客一起做饭、喝酒和旅行。

对我们来说，丰收季节正是我们所寻找的：短时间内大量的工作。每周工作60小时并不罕见。

我们特别喜欢的是，这家酒庄不仅遵循有机原则，还进一步采用“生物动力”原则。这个理论的创始人是奥地利人Rudolf Steiner。这意味着，它们不仅使用有机的操作方法，还有替代的、神秘的方法。月相在里面起着作用，并且在日常工作中始终追求可持续发展。因此，例如我们被允许用来自自身土壤的水和水晶混合几百升水。日出前的一小时搅拌，为水注入正能量，形成漩涡……这确实是特别的体验。

另外，自家的牛粪也被首先用铲子或手收集，压入牛角中，然后埋入地洞里，作为肥料使用。

我们感觉到酒庄的管理层非常重视向我们展示工作如何与葡萄相关。他们乐于教导我们，而我们也渴望学习一些东西。因此，在一个空闲的下午，我们有机会参观了酿酒厂，看到我们之前采摘的葡萄都发生了什么。葡萄处于不同的发酵时间点。我们得以用所有感官品尝到各种酒，参观酿酒厂的内部真的非常有趣。

另一个有趣的经历是踩葡萄。酿酒厂的经理和J.在巨大的陶罐中酿造了黑比诺和灰比诺。目标是以非常传统的方式创造出自己特有的酒。经过几天的静置后，接下来是踩葡萄。与在酿酒厂高大的发酵罐使用的长腿踩葡萄者不同，这里是极为传统的。用裸足和简单用水清洗的脚去踩倒入陶罐中。Caro负责踩黑比诺，非常有趣。此外，踩葡萄的过程中也可以尝到发酵中的、略带酒精的葡萄。踩葡萄的过程其实没有听起来那么简单。尤其重要的是要把表面的葡萄压到底。即使全力以赴，Caro也就是不沉下去，而在灰比诺中，法国小伙子L.已经半个上身沉入了罐里。

七周后，告别的日子来临。美好的时光，充满了新鲜而激动的经历在我们身后，我们感觉非常难以离开。这个地方让我们倍感舒适，工作与酒相关令人愉悦并富有教育意义，甚至激发灵感。团队中的氛围与和谐特别美好，我们真的成了彼此的亲密伙伴。当然也有很长的工作时间和体力劳动，但我们发现我们更喜欢在户外和大自然中工作。

由于我们的时间安排，我们在最后一个丰收日之前就离开了团队。告别派对自然是少不了的，除了啤酒和披萨，我们还分享了一些酒，包括Caros目前最喜欢的2010年黑比诺和霞多丽的气泡酒。我们用刀打开酒瓶，享受每一口，愉快地结束了这段美好的时光。