Una cantina di alta classe

La nostra guida Jupp ha programmato per noi oggi un tour nella cantina Van Volxem. 26 ciclisti si sono diretti nel tardo pomeriggio verso Wiltingen, che dista quasi otto chilometri, dove si trova la nobile cantina, la cui storia risale al 1743. Nel 2019, Roman Niewodniczanski, il cui bisnonno proviene dalla famiglia proprietaria della birreria Bitburg, ha acquisito la tenuta e l'ha ristrutturata. Con un nuovo concetto, si è specializzato in vini Saar autentici di altissima qualità. Così, per le degustazioni, c'erano solo alcune gocce di vini pregiati, ma si poteva godere di una vista incantevole sulla tenuta imponente prima di tornare dall'altra parte del Saar nella valle di Leukbach.

Qui si trova Saarburg, un paesino di 7.000 abitanti, che è una vera delizia, come direbbe un bavarese. Non conosco nessuna città al mondo in cui una cascata si precipiti fragorosamente per 20 metri nel centro. Dalla passerella in ferro che sovrasta il Leukbach e dalle due piattaforme panoramiche adiacenti si ha una vista eccezionale sulle masse d'acqua che scorrono giù per le cascate rocciose. Non sorprende che nei caffè e ristoranti circostanti ci siano pochi posti disponibili. Questa vista è semplicemente troppo allettante.

La forza dell'acqua è stata utilizzata sin dal 1366, anno in cui è stata documentata la prima mulino. Sulle sue rovine è nata la Mühle del Elettore, che è stata convertita in una centrale elettrica attorno al 1900. Oggi, l'edificio ospita l'Amüsem con una mostra delle più importanti professioni artigianali di Saarburg - conciatori, fonditori di campane, stampatori, calzolai e naviganti - oltre alla turbina funzionante più antica e una galleria d'arte con interessanti mostre temporanee.

Poiché le previsioni meteo hanno annunciato pioggia per domani, il nostro tradizionale pasto d'addio è stato servito già oggi. Un'insalata di stagione, spaghetti alla carbonara e come dessert gelato alla vaniglia con salsa di frutta rossa. Queste delizie fanno sentire ancora più difficile il saluto, che già è pesante. Per fortuna abbiamo ancora il giorno di domani, come un bis, per così dire...